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아무나
마른 꼴뚜기 통마늘 볶음
레시피 ID: 1810058
•
2025.10.14
조리시간
90분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
쫄깃쫄깃한 꼴뚜기, 씹히는 식감에 푸릇한 꽈리고추의 신선함, 통마늘의 향긋하고 포슬함이 아이들, 어른들 모두에게 사랑받는 한끼 반찬이랍니다.
재료
주재료
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🍽️ 다시마적당량
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🍽️ 멸치적당량
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 새우적당량
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 통마늘8 개
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🍽️ 기름적당량
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🍽️ 청주1 티스푼
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🍽️ 꽈리고추6 개
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🍽️ 가쓰오브시적당량
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🍽️ 아가베시럽또는 올리고당 등2 큰술
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🍽️ 황태머리적당량
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🍽️ 마른(건) 꼴뚜기1/2 봉지
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🍽️ 대파우려낸물적당량
조리 순서
1
마른 꼴뚜기는 물에 1시간 정도 담궈 불려 주세요.
2
충분히 불린 꼴뚜기는 여러번 헹구어 물기를 빼주세요. 이물질이 물 밑에 많이 내려 앉습니다. 여러번 헹구어 주세요.
3
분량의 재료를 넣어 볶음 양념장을 만들어 놓으세요.
4
팬에 기름을 두르고 통마늘과 꼴뚜기를 볶아 주세요.
5
살짝 꼴뚜기와 통마늘을 볶은 후 꽈리고추를 넣어 함께 볶아 주세요.
6
1/3쯤 볶아 졌을때 볶음 양념을 부어 주시고 뚜껑을 살짝 덮어 놓으세요. 중간에 한번씩 뒤집어 줘가며 졸이듯이 볶아 주세요.