당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

말린 토란대 삶는 법 & 토란대나물 볶음

레시피 ID: 6970190 • 2025.10.13

조리시간

2시간 이상

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

식이섬유가 풍부한 토란대는 육개장이나 닭개장과도 궁합이 좋지만 들깨가루를 넣고 나물로 볶아주면 고소하고 부드러운 식감이 고기맛도 나면서 맛있어요.
오늘은 말린 토란대의 아린맛 제거 하는 법과 삶는 과정 그리고 들깨가루를 넣은 토란대 나물볶음을 준비했어요.

말린 토란대가 푹 잠기도록 물을 부은 다음 3시간 이상 불려주세요. 토란대의 아린맛 제기를 위해 불리는 동안 물을 3-4회 정도 바꿔주세요.

불린 토란대를 씻어 냄비에 담고 굵은 소금 1숟가락을 넣고 끓여줍니다.

물이 끓어오르면 토란대가 골고루 삶아지도록 위 아래를 뒤적거려주고 10분간 끓여주세요. 각 가정마다 화력이 다르므로 토란대가 삶아지는 것을 봐가며 시간조절을 해주세요.

다 삶아진 토란대를 찬물에 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

예열한 팬에 들기름을 넣은 다음 다진 마늘과 대파를 볶아줍니다.

대파향이 나면 토란대를 넣고 볶은 다음 다시물 1컵을 넣고 끓여주세요. 다시물이 없으면 물을 넣어줘도 괜찮아요.

다시물이 적당히 졸아들면 국간장 2, 액젓 2, 들깨가루 3, 통깨 1숟가락을 넣고

잘 섞어주면 부드러운 토란대 나물 완성입니다.