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초급

집밥 백선생 건새우볶음밥

레시피 ID: 6837163 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

집밥 백선생이 만드는 건새우볶음밥입니다.

건새우를 믹서기에 갈아서 준비해주세요. 저는 조금 거칠게 갈았는데 완전한 사기팁을 원하신다면 곱게 갈아주셔야겠죠.

밥 1공기에 달걀 1.5개가 적당하더라고요. 대파는 될수록 많이 준비하시는데 저는 냉장고속 대파 모두를 사용했어요.

기름두른 팬에 달걀을 풀어 스크램블한다.

기름을 넉넉히 두르고 대파를 볶는다. 대파향이 올라오면 새우가루를 넣어 볶는다.

새우의 비린 맛이 날라가고 고소한 냄새가 올라오면 달걀스크램블과 섞어 볶는다. 저는 건새우볶음밥임을 알리기 위해 고명으로 사용할 보리새우 약간을 같이 볶다가 덜어내 나중에 볶음밥 위 고명으로 사용했어요.

식은 밥을 넣어 국자로 꾹꾹 눌러가며 밥을 풀어 볶아준 후 밥을 한쪽으로 밀어 간장을 넣고는 센불에 태우듯이 간장 향을 내서 볶음밥에 향을 더한다. 간장은 밥 1공기 가득에 1수저 정도면 돼요.

부족한 간은 소금으로 하고 후추와 참기름으로 마무리한 후 그릇에 담고 새우와 대파를 올린다.