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아무나

[돼지고기덮밥] 소보로덮밥 만들기

레시피 ID: 6984240 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

간 돼지고기로 저렴하지만 고급스러운 덮밥을 만들 수 있습니다.

간 돼지고기 300g에 맛술 3큰술 설탕 1큰술 다진 마늘 반 큰술 후추 약간 다진 양파(잘게)반 개 간장 2큰술 참기름 반 큰술 넣는다.

재료를 골고루 잘 섞은 후 냉장고에 30분 숙성시킨다.

계란 3개 중 2개를 풀어주고 나머지 1개의 계란 노른자만 남겨두고 흰자만 섞는다.

기름 1큰술을 두르고 스크램블을 만들어준다. 중불 스크램블은 잘게 만들어준다.

숙성시킨 돼지고기를 기름 2큰술을 두르고 뭉치지 않게 볶는다. 볶다보면 수분이 나온다. 중불

고기의 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶아준다. 10분~15분 정도 걸린다.

돼지고기 덮밥에 비벼먹을 양념장을 만든다. 고기를 볶고 난 팬에 버터 1/3큰술 기름 반 큰술 간장 1큰술 설탕 1/3큰술 올리고당 1/3큰술 굴소스 1/3큰술 넣고 끓여준다. 양념이 졸아들면 완성이다.

스크램블 반 볶은 돼지고기 반을 올린다.

가운데에 대파나 부추를 올린다.

마지막에 만든 양념장 1큰술 올리고 후추를 뿌린다.

계란노른자 1개와 깨를 뿌려 마무리한다.