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초급

홍합요리 간단 술안주 홍합볶음, 홍합손질/매운 홍합볶음

레시피 ID: 6970881 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

밥반찬과 간단 술안주로 좋은 푸짐하고 근사한 매운 홍합볶음입니다
고단백 천연강장제 홍합으로 만든 매운 홍합복음 레시피 알려드릴게요^^*

홍합의 수염(족사)는 가위로 잘라 주거나 손으로 잡아 당기면 쉽게 빠져요~ 홍합 수염을 제거한 다음 홍합끼리 서로 부딪혀 문질러 가며 연한 소금물에 서너번 정도 헹궈 주면 홍합 손질 끝! 홍합 손질법 레시피

파는 송송 썰고 생강은 채 썰고 베트남고추는 잘게 부셔 주세요~

고추기름 2스푼 두르고 베트남고추, 다진마늘, 채 썰은 생강 넣고 1분 정도 볶아 향을 내 준 다음 홍합 넣고 물 부어 뚜껑 닫고 홍합 입이 벌어지도록 3분만 보글 보글 끓여 주세요~

적힌 분량의 맛술, 액젓, 간장, 굴소스, 고춧가루, 황설탕을 넣고 30초 정도 더 볶아 주세요~ 맛술 대신 청주도 좋고 액젓 대신 참치액도 굿!

양념 국물이 반으로 줄면 파를 넣어 주세요~

후추, 깨소금, 참기름을 넣고 몇번 뒤적거려 주면 매운 홍합볶음 완성!