당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

#죽순요리 #xo소스 #죽순새우xo볶음만들기 #술안주 #죽순새우xo볶음덮밥

레시피 ID: 6961504 • 2025.10.13

원본 보기

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

일식

레시피 소개

아삭아삭한 죽순을 좋아하는데, 그래서 해물볶음이나 팔보채, 또는
짬뽕에 잘 넣어서 만드는데, 이번에는
오로지 죽순만을 위한 죽순을 위한 죽순이 주가 된 죽순새우xo볶음을 만들었습니다.

xo소스가 남아 있어서 다 활용하고, 굴소스로 간을 맞춰 준
아주 간단한 술안주이자 고량주를 부르는 맛이기도 한 중식 죽순새우xo볶음입니다.

죽순은 건강헤도 좋고 섬유질이 많아서
죽순밥을 해 도 좋고요. 죽순을 미역국에 넣어서 드셔도 맛있습니다.

재료

주재료

🍽️ 다진마늘

1 큰술
🍽️ 굴소스

3 큰술
🍽️ 냉동새우

300 g
🍽️ 고춧기름

2 큰술
🍽️ 썬파

3 큰술
🍽️ 전분물농도에맞게

적당량
🍽️ 죽순

300 g
🍽️ 냉동 양송이버섯

100 g
🍽️ xo소스 양념장

3 큰술

조리 순서

죽순은 팔팔 끓은 물에 살짝만 데쳐 줍니다. 그래야 죽순 사이사이에 끼어 있는 진액이라고 해야할까요. 그런 것이 없어집니다. 찬물에 식힌 죽순은 물기를 빼 줍니다. 그런 다음에 2등분 해서 편으로 썰어 줍니다. 저렇게 빗살모양이 있게 썰어 주세요.

달궈진 팬에 기름 두르고 썬파를 넣어서는 볶아 줍니다. 파기름을 내기 위함이지요. 파가 투명해질때까지 볶아 줍니다.

죽순과 냉동새우, 다진마늘을 투하합니다. 뭔가 아쉬워서 냉동양송이버섯도 넣어 주었습니다. 물론 생으로 가지고 계시면 그걸 넣으면 더 좋겠지요. 없으시면 패스!!

xo소스를 넣어서 같이 볶아 줍니다.

간은 굴소스로 해 줍니다.

재료들이 다 익었다면 전분물을 넣어서 농도를 맞춰 줍니다. 죽순에서도 수분이 나오고 새우에서도 수분이 나오기 때문에 걸쭉한 상태의 느낌을 살리기 위해서 전분물을 조금 풀어서 넣어 주었습니다. 잘 섞어서 걸쭉해졌다면 불을 끄고는 참기름을 한바퀴 돌려 주고는 마무리합니다.

덮밥으로 즐겨서 먹을 수도 있고 그냥 밥반찬이나 술안주로 훌륭한 죽순새우xo볶음 완성입니다. xo소스가 매콤한 맛이 나기 때문에 딱 술안주네요. xo소스에는 두 종류가 있는데 그냥 기본인 것과 매콤한 맛 이렇게 나눠지는 듯 싶어요. 저는 매콤한 맛을 구입했는데, 매콤하지 않은 기본인 경우에 매운 맛을 원하시면 건고추를 넣어 주고는 같이 볶아 주시면 오히려 더욱 매콤한 맛이 나지 않을까 싶어요.

레시피 목록으로 돌아가기

#죽순요리 #xo소스 #죽순새우xo볶음만들기 #술안주 #죽순새우xo볶음덮밥

레시피 소개

태그

재료

주재료

조리 순서