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아무나
수분감없이 감칠맛도는 들기름 무나물 만들기
레시피 ID: 6967826
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
본격적으로 무가 맛있어지는 계절이 왔네요.
저는 요때 무나물만들어 먹는걸 너무 좋아하는데
오늘은 물 안생기게 만드는 비법을 담아 봤어요.
물기없이 감칠맛살리는 방법이니 만들면 특히 비빔밥 먹을때 아주 좋을꺼예요.
들기름을 넣어 더욱 고소한 무나물 볶음!!
지금부터 시작해 볼께요.
저는 요때 무나물만들어 먹는걸 너무 좋아하는데
오늘은 물 안생기게 만드는 비법을 담아 봤어요.
물기없이 감칠맛살리는 방법이니 만들면 특히 비빔밥 먹을때 아주 좋을꺼예요.
들기름을 넣어 더욱 고소한 무나물 볶음!!
지금부터 시작해 볼께요.
태그
#무나물
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#밑반찬
#반찬만들기
#나물
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#명절나물
#초간단
#자취생
#무나물볶음
재료
주재료
-
🍽️ 마늘1 T
-
🍽️ 들기름2 T
-
🍽️ 무1/3 등분
-
🍽️ 통깨1 T
-
🍽️ 멸치액젓1/2 T
-
🍽️ 식용유2 T
-
🍽️ 꽃소금2
-
🍽️ 대파5cm1 대
조리 순서
1
무는 두께 0.5Cm 정도로 길게 채를 치거나 채칼을 이용해 잘라 소금을 뿌려 절여 주세요. 채는 얇아도 상관없으나 아삭한 맛을 즐기려면 조금 굵게 채썰어주세요.
2
대파는 0.5*0.5Cm 정도로 다져주세요.
3
소금에 절인 무가 물이 생기고 반을 구부려도 잘라지지 않을정도로 절여지면 딱 좋은데 요때 간을 보아 약간 간간한 정도일때 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 만약 먹었을때 간이 쎄면 물에 헹군뒤 물기를 빼면 간을 조절할수 있어요.
4
팬에 식용유 2T를 넣고 중불로 불을 올려주세요.
5
절여진 무를 넣고 센불로 볶아주세요.
6
무가 기름이 다 입혀지듯 살짝 볶아지면 마늘과 액젓을 넣고 볶아주세요. 액젓은 절대로 1T 미만으로 넣어야 액젓 냄새가 안나고 감칠맛만 올라갈 수 있으니 많이 넣지 마세요.
7
무가 어느정도 익으면 들기름을 넣어 향을 내며 볶아 주세요.
8
마지막으로 대파를 넣고 들기름과 파가 잘 어우러 지도록 볶아주세요.
9
통깨를 넣어 마무리해 주시고 볶는동안 불은 제일 쎈 불로 볶아야 수분감 없이 볶을 수 있단거 잊지마세요^^
10
짜잔!! 기름에 달달볶은 무나물 완성입니다.
11
접시에 먹을만큼만 담고 나머지는 바로 저장용기에 옮겨 담아 팬 열기에 물이 생기지 않도록 해 주세요~