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아무나

간장진미채볶음

레시피 ID: 6987917 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

달콤짭짤한 밑반찬 간장진미채볶음 입니다.

진미채는 미지근한 물에 가볍게 헹궈준 뒤 물기를 짜주세요. 물에 담가두게 되면 오히려 맛있는 맛이 모두 빠져버리니 가볍게 헹궈서 물기를 꼭 짜줍니다.

물기를 짠 진미채를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

진미채를 볼에 담고 마요네즈 1.5스푼을 넣어 젓가락으로 골고루 버무려 줍니다.

달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘 0.5스푼을 넣어주세요. 약불에 마늘이 타지 않게 살짝만 볶아줍니다.

이어서 진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 올리고당 1스푼, 후추, 물 2스푼을 넣어주세요. 저는 약간 단짠단짠한 맛으로 만들었는데 기호에 따라서 설탕의 양은 조절해서 넣어주세요.

수저로 저어가며 중불에 양념을 바글바글 끓여줍니다.

간장양념이 바글바글 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 마요네즈에 버무린 진미채를 넣어주세요. 젓가락으로 골고루 섞어가며 약불에 볶아줍니다. 너무 오래 볶지 않고 가볍게 1~2분 정도만 약불에 졸이듯이 볶아주세요.

불을 끄고 참기름 0.5스푼과 통깨를 뿌려서 가볍게 섞어주세요.