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고추기름으로 맛을 낸 고추잡채
아무나

고추기름으로 맛을 낸 고추잡채

레시피 ID: 6861420 • 2025.10.14
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조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식

레시피 소개

고추기름으로 맛을 낸 고추잡채   
주말 잘 보내셨어요?
오늘은 맛있는 고추잡채를 해보려고요!
중국의 주식 중 하나인 만토우!
만토우는 여러 볶음 요리들과 함께 곁들여 먹는 빵으로 한국의 쌀과 같은 주식이라고해요
그게 바로 우리가 알고있는 꽃빵!
이 꽃빵과 제일 잘 어울리는 음식이 바로 고추잡채죠
집들이 음식이나, 손님 접대 음식으로 손색없는 고추잡채
중국집에서도 많이 시켜 드시죠?
모든 재료들을 채 썰어 양념장에 볶아주면 되는 손쉬운 요리죠
그럼 고추잡채의 황금레시피는?
사람마다 입맛의 차이는 있겠지만, 제가 알려드리죠
그 황금레시피!
짜지도 않고, 딱 좋은 양념이예요

태그

#고추잡채 #손님접대음식 #집들이음식 #일품요리 #고추잡채만들기 #피망잡채 #돼지고기 #파프리카

재료

주재료

  • 🍽️ 소금
    1/2 T
  • 🍽️ 간장
    3 T
  • 🍽️ 양파
    1/2 개
  • 🍽️ 물
    2 T
  • 🍽️ 다진마늘
    1 T
  • 🍽️ 설탕
    1 T
  • 🍽️ 후추
    1 꼬집
  • 🍽️ 당근
    1/2 개
  • 🍽️ 굴소스
    2 T
  • 🍽️ 깻잎
    4 장
  • 🍽️ 고추기름
    3 T
  • 🍽️ 돼지고기 잡채용
    150 g
  • 🍽️ 노란 파프리카
    1/2 개
  • 🍽️ 빨간 파프리카
    1/2 개

조리 순서

1

돼지고기의 밑간을 해줄거예요 다진마늘 1T, 후추 0.5T, 소금 0.5T 를 돼지고기에 넣고 버무려주세요 그리고 10분정도 둡니다

조리 과정 1
2

파프리카의 색깔은 중요하지 않아요 파프리카 대신 피망을 사용하셔도 상관없어요! 파프리카는 가늘게 채썰어줍니다

조리 과정 2
3

양파를 길게 채 썰어줍니다

조리 과정 3
4

당근도 가늘게 채 썰어줍니다

조리 과정 4
5

깻잎도 가늘게 채 썰어줍니다

조리 과정 5
6

고추잡채 양념장을 만들어볼게요 물 2T, 굴소스 2T, 간장 3T, 설탕 1T, 고추기름 3T, 후추 한꼬집을 넣고 섞어주세요

7

고추잡채 양념장이예요! * 고추기름 만들기 고추기름은 굳이 마트에서 안사고 그냥 만들어도 된답니다 올리브유나 식용유를 소주잔 1잔기준으로 고춧가루 1T정도 넣으시면 되요 그래서 바글바글 한번 끓인 다음 가만히 두면 위에 기름만 둥둥 뜨는데, 그 기름이 고추기름이랍니다

8

밑간 해둔 돼지고기를 달군 팬에 볶아줍니다

9

돼지고기가 반쯤 익어갈때, 미리 썰어둔 당근, 양파, 파프리카를 넣어주세요

10

야채가 반쯤 익어갈때, 만들어둔 고추잡채 양념을 모두 부어줍니다

11

고추잡채 양념이 고루 섞이도록 볶아줍니다

12

깻잎고명을 올려주면 완성!><

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