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훈제오리 요리 , 알록달록한 야채를 곁들여 푸짐하게 ~
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장3 큰술
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 물3 큰술
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 식용유약간
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🍽️ 부추약간
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🍽️ 파프리카약간
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🍽️ 감자 작은것1 개
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🍽️ 훈제오리200 g
조리 순서
저는 짜투리 야채가 많이 남아서 골고루 넣어줬는데 냉장고 사정에 맞게 준비하셔도 상관없어요 ~
파프리카와 양파는 채썰어 준비해주시고 감자는 반으로 잘라 너무 두껍지 않게 썰어서 준비해주세요 부추도 먹기좋은 크기로 잘라주시고요
훈제오리 요리 만들기 전에 오리고기에 있는 기름을 살짝 빼줄꺼예요 오리고기에서 나오는 기름이 다른 고기에서 나오는 기름보다 좋다고는 하지만 많이 먹는다고 좋진 않겠죠 ? 아무래도 많이 먹으면 느끼하기도 하고요 ~ 냄비에 물을 팔팔 끓여주시고 훈제오리고기를 퐁당 넣어주시면 기름이 위로 동동 뜨기 시작하는데요 한 10초 정도만 있다가 바로 채반에 건져 물기를 제거해주세요
그리고 훈제오리 요리 소스를 만들어줄껀데요 오리고기랑 부추만 넣고 소금간 살짝해서 간단하게 만들어 먹어도 좋은데 저는 야채도 많이 넣을꺼라 간단하게 간장양념을 만들어봤어요 간장 3큰술, 물 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간 넣어서 골고루 섞어서 준비해주세요 ~
끓는물에 데쳐낸 오리고기는 먹기좋은 크기로 잘라주세요 고기는 분리되어 있는데 간혹 오리껍질이 길쭉하게 늘어진것들이 있거든요 그럼 먹다가 목구멍에 걸릴때도 있어서 그 부분만이라도 잘라주시는게 좋답니다
그 다음 제일 익는데 오래걸리는 감자부터 익혀줄꺼예요 감자가 없으시면 요 과정은 그냥 패쓰~ 후라이팬에 식용유를 둘러 감자를 골고루 펴서 익혀주세요
감자가 어느정도 익으면 소스를 부어줄껀데요 이때 소스를 바로 부으시면 안되요 감자를 익는데 시간이 어느정도 걸리기 때문에 이미 후라이팬에 많은 열감이 있거든요 이때 소스를 바로 부어버리면 다 타버리니까 불을 잠깐 꺼두시거나 약불로 줄이셨다가 후라이팬이 식으면 소스를 부어주세요
그리고 소스가 다시 파르르~ 끓어오르기 시작하면 오리고기와 부추를 제외한 나머지 야채를 몽땅 넣어주세요 ~
그리고 소스가 고기와 야채에 잘 어우러지도록 골고루 섞어주시고 불을 꺼주세요 부추는 뜨거운데 넣으면 금방 흐물거리기 때문에 불을 끈뒤에 넣어주고 섞어주시면 훈제오리 요리 완성 ~
훈제오리야채볶음에 간장양념을 곁들여 적당히 짭쪼롬 하면서도 아삭한 식감의 야채와 쫄깃한 식감의 오리고기가 만나 풍부한 맛을 이룬답니다