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중급
들깨넣은 '햇고사리 나물볶음'
레시피 ID: 7051487
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
봄에만 먹을 수 있는 부들부들 생고사리나물볶음! 이렇게 한번 볶아보세요 : )
태그
#고사리나물볶음
#고사리요리
#햇고사리
#생고사리
#나물볶음
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 청양고추2 개
-
🍽️ 들깨가루4 큰술
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🍽️ 물150 ml
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 들기름3 큰술
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🍽️ 진간장4 큰술
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🍽️ 매실액2 큰술
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🍽️ 고사리800 g
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🍽️ 홍게액젓3 큰술
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🍽️ 다시다얕게1 큰술
필요한 조리도구
냄비
도마
조리용나이프
접시
숟가락
볶음팬
조리 순서
1
고사리는 끓는 물에 푹 삶아서 12시간 정도 물에 담가 독성을 빼주었어요. 냄비 고사리 손질법
2
대파와 청양고추는 얇게 채 썰어 준비해 주시고요. 독성을 제거한 고사리도 먹기 좋게 잘라 준비해 주세요. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
3
물기를 제거 후 먹기 좋게 잘라준 고사리는 볶기 전 간을 먼저 맞추어 주세요. 진간장 4큰술, 매실액 2큰술 다진마늘 1큰술, 들깨가루 4큰술 들기름 3큰술, 다시다 1큰술(얕게) 홍게액젓 3큰술 (짜게 드신다면 1큰술 추가) 위의 양념을 넣고 잘 버무려주세요. 볶음팬 , 숟가락
4
미리 간을 맞추어 버무려둔 생고사리에 대파와 청양고추를 넣고 물 150ml를 넣고 잘 뒤적거려 주신 다음 뚜껑을 닫고 5~7분가량 익혀주신 뒤
5
뚜껑을 열고 볶아주시며 물기가 어느 정도 졸아들면 불을 끄고 마무리해 주시면 됩니다. 접시
