당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

추억의 맛, 노각 볶음과 무침

레시피 ID: 6874000 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

먹거리 그렇게 많지 않았던 어린 시절 친정엄마는 텃밭에서 키운 늙은 오이를 볶거나 무쳐주곤 했습니다. 엄마 곁에 서서 늙은 오이 속을 파내면 주워 먹곤 했으니 말입니다.

1. 노각 볶음 노각은 속을 파내고 먹기 좋은 크기로 썰어주고 붉은 고추 청양초도 썰어준다.

프라이팬에 콩기름을 두르고 마늘을 넣고 먼저 볶아준다.

멸치 액젓, 썰어둔 고추를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

2. 노각 무침 썰어준 노각은 소금을 뿌려준 후 물에 씻어 물기를 빼둔다.

고춧가루, 매실진액, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다.

물기를 뺀 노각에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.