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초급
깔끔하게 매운 오징어볶음
레시피 ID: 3337499
•
2025.10.14
조리시간
-
인원
1인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
깔끔하게 매운 맛 도는 오징어 볶음
재료
주재료
-
🍽️ 청양고추1 개
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 설탕1 큰술
-
🍽️ 통깨약간
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🍽️ 오징어1 마리
-
🍽️ 청주1 큰술
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🍽️ 중파1 대
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🍽️ 양배추약간60 g
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🍽️ 간장8g1 큰술
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🍽️ 고추장살짝1 큰술
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🍽️ 고춧가루살짝1 큰술
조리 순서
1
깨끗히 세척한 오징어는 적당한 길이로 썰어 주세요. 저는 링 모양을 살려서 잘라 주었지만 ~ 그냥 길이로 썰어 주셔도 좋구요. 팔팔 끓는 물에 넣고 데쳐 주세요. 잠깐 넣었다가 빼는 정도로 짧은 시간 데쳐요. 체에 밭쳐놓은 상태로 최대한 수분을 제거 해 주어요.
2
오징어의 물이 빠지는 동안에 양념장을 만들고 들어가는 채소를 썰어 주어요. 양배추는 살짝 크게, 중파는 다지듯이 작은 크기로, 청양고추는 끝부분을 자르신 후 손으로 주물주물 하시면 씨가 빠져요. 씨를 제거한 후 모양 대로 썰어 주세요.
3
체에 밭쳐 수분이 빠진 오징어를 미리 만들어 두었던 양념장에 버무려 놓아요.
4
달궈진 팬에 기름을 두르고 양념해 두었던 오징어와 청양고추, 중파를 넣고 중불에서 볶아요. 한번 데쳐 주었기 때문에 오래 볶으실 필요는 없으세요. 혹시 수분이 너무 부족하면 밥수저로 물을 2스푼 정도 넣어 주셔도 좋아요. 파가 어느정도 흐트러지게 잘 섞이면 양배추를 넣고 수분이 죽을 정도로만!! 한데 어울어지는 정도로만!! 가볍게 섞은 후 불에서 내려요.
5
불에서 내린 후 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리~
