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아무나

늙은호박나물..

레시피 ID: 7036353 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

EBS 최고의 요리비결 한 명숙 요리연구가님의 레시피로 만들었어요.

믹싱볼 요리스푼 도마 조리용나이프 스푼 접시 프라이팬

늙은호박을 준비해요. Tip 늙은호박은 겉이 단단하고 골이 깊게 파이며 흰가루가 많이 묻어 있는 것을 선택하면 좋대요. 늙은호박 손질법

늙은호박을 잘라요. 도마 , 조리용나이프 , 스푼

속을 긁어서 제거한 늙은호박 300g은 필러나 칼로 껍질을 제게해요.

껍질을 벗긴 늙은호박은 얇게 썰고

천일염 2t를 뿌려 30분 정도 절여요. Tip 절일때 10분 간격으로 3번정도 섞어주면 일정하게 절일수 있대요. 믹싱볼

절인 늙은호박은 찬물에 2번 정도 행궈남아 있는 소금을 씻어내고 물기를 제거해요.

양파는 채 썰고 양파 손질법

대파는 어슷 썰어요. 대파 손질법

팬에 식용유 1T 두르고 양파를 넣어 볶다가 프라이팬 , 요리스푼

늙은호박을 넣어 볶아요.

늙은호박의 가장자리가 투명해지고 익으면 마늘 1T를 넣어 볶다

대파를 넣어 볶아요.

맛술 1T를 가장자리에로 돌려 넣어 볶아요.

통들깨 1T를 넣어 살짝 더 볶은 뒤 불을 끄고

들기름 1T넣어 섞으면 완성...