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초급
부재료 No, 식상한 무침 No, 간단하고도 맛있는 미나리 볶음
레시피 ID: 6878668
•
2025.10.14
조리시간
10분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
미국온지 얼마 안됐을 때 차이나타운에서 먹어보고 완전 반했던 음식 중에 하나인데요, 생선이나 고기류 등의 기름진 요리와 함께 먹는 사이드입니다. 매운탕 부재료로나 쓰이거나 데쳐서 무침으로만 먹는 미나리 말고 새롭게 즐겨보세요.
태그
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#저녁반찬
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재료
주재료
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🍽️ 식초1 T
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🍽️ 굴소스3 T
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🍽️ 올리브오일1 T
-
🍽️ 간마늘2 T
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🍽️ 꿀1 T
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🍽️ 청주3 T
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🍽️ 미나리 600g3 단
조리 순서
1
미나리는 깨끗이 씻어 건져주시고 앙념재료는 간마늘과 올리브오일을 제외하고 보울에 다같이 넣어 섞어주세요. 제가 사용한 미나리는 사실 watercress라고 한국말로는 물냉이라고도 불리는 건데요 한국미나리하고 약간 종자가 다른 듯 비슷한 듯 미나리 특유의 향은 덜하지만 오히려 냉이하고는 아무 유사점이 없다는...
2
팬에 올리브오일과 간마늘 넣고 중불에 마늘향을 내기 시작합니다.
3
마늘이 완전히 익으면 도중에 타버리니까 중간정도 익었다 싶을 때까지만 볶아주세요.
4
미나리를 처음에 넣으면 부피가 장난이 아니지만 아래위로 뒤집어가면서 골고루 섞어주다보면 풀이 죽습니다. 이 과정을 1분을 넘기지 않아야 합니다.
5
풀은 죽었으나 아직 겉만 데쳐진 듯할 때 섞어놓은 양념을 한꺼번에 부어주며 섞어주세요.
6
미나리가 살짝만 익도록 30초 정도만 더 섞어주세요.
7
더 이상 볶으면 신선한 초록색이 풀색이 되어버리고 미나리도 질겨지니 타이밍 놓치지 마세요.
8
양이 많이 줄어들고 국물이 자작한 미나리볶음 완성입니다. 국물 버리지 마시고 떠서 밥에 비벼먹으면 맛나요~