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초급

감자뇨끼

레시피 ID: 6867422 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

예전부터 직접 만들어 맛보고 싶었던 메뉴였는데요,
브런치로도 잘 어울릴 것 같아 만들어 보았어요.

감자는 껍질을 벗기고

전자레인지용 그릇에 담은 후 약간의 물을 붓고 랲을 씌워 구멍 3~4개를 뚫고 4분간 조리했어요. 전자레인지

감자는 뜨거울 때 으깨고 파마산치즈가루, 소금, 계란을 넣고 골고루 섞었어요.

밀가루를 약 100~200ml 정도를 준비한 후 손에 찐득하게 달라붙지 않을 정도로 넣어 반죽을 만들었어요. 밀가루를 많이 넣으면 감자 맛이 덜하고 밀가루를 적게 넣으면 물에서 끓일 때 풀어진다고 하니 밀가루 양 조절이 성공과 실패를 가르는 것 같아요.

쟁반에 덧밀가루를 뿌린 후 감자반죽을 적당량씩 떼어내 둥글게 모양을 만들었어요.

포크에도 덧밀가루를 묻힌 후 반죽에 자국을 냈어요.

포크에 덧밀가루를 묻혀야 반죽이 들러붙지 않고 모양도 예쁘게 찍히는 것 같아요. 감자반죽이 18개 만들어졌어요.

냄비에 물을 담고 소금 반큰술을 넣고 끓였어요. 물이 끓을 때 감자반죽을 넣고 동동 떠올랐을 때 건져냈어요.

소스재료로는 새우 5마리, 브로콜리 약간, 양파(中) 1/4개, 마늘 2쪽, 파프리카 1/4개, 시판용 크림소스 150ml, 우유 50ml, 후추 약간, 올리브유 약간을 준비했어요.

달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘과 양파를 넣고 볶았어요.

마늘이 노릇해지면 나머지 재료를 넣고 볶다가

크림소스와 우유를 붓고 끓였어요. 약간의 후추를 뿌렸어요.

익혀 놓은 감자 반죽을 넣고 볶듯이 한 번 바글 끓인 후 불에서 내렸어요. 그릇에 담은 후 파마산치즈가루를 살짝 뿌리고 파슬리 가루를 뿌렸어요.