당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
호박볶음 레시피 새우젓 애호박볶음 나물 만드는 법
레시피 소개
애호박과 새우젓은 맛 궁합이 좋기에 짝꿍처럼 따라오는데요. 볶음 메뉴는 물론이거니와 호박이 첨가된 찌개에 소금 대신 새우젓을 넣어주면 감칠맛을 더 살려 맛있게 만들 수 있어요.
여기에 추가로 달큼한 햇양파와 당근 채 썰어 함께 볶아주니 색감은 물론이거니와 맛까지 더 상승시킬 수 있답니다.
미리 소금에 절이지 않아도 부서지지 않게 촉촉이 볶아낼 수 있고요. 그래서 조리과정이 더욱 간단하여 휘리릭 빠르게 완성할 수 있는 간단 반찬이에요. 부드러우면서 촉촉함 살려 만들면서 제철 밑반찬으로는 물론 비빔밥 재료로 추가해 주어도 좋은 애호박요리입니다.
단맛은 단호박보다 낮지만 베타카로틴은 버금가게 풍부하기 때문에 항산화 작용 및 노화 방지, 동맥경화 예방에 도움을
태그
재료
주재료
-
🍽️ 양파1/3 개
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 들기름1.5 큰술
-
🍽️ 당근1/4 개
-
🍽️ 애호박1 개
-
🍽️ 식용유2 큰술
-
🍽️ 새우젓0.5 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
애호박을 깨끗하게 씻어낸 뒤 양 끝을 잘라 정돈합니다. 도마 , 조리용나이프 애호박 손질법
적당한 폭을 맞춰 썰어주는데요. 대략 0.5~6cm 정도로 썰어주면 좋아요. 너무 얇으면 부서지기 쉽고 너무 두꺼우면 익히는 시간이 다소 오래 걸립니다. 적당한 폭으로 썬 뒤 한 번 더 반으로 썰어 반달 모양내주세요. 한입 쏙쏙 먹기 쉽습니다.
추가 야채 재료인 당근은 채 썰어주고 양파도 얇게 썰어 준비합니다. 추가로 홍고추 어슷 썰어주면 색감을 더 예쁘게 살려줄 뿐 아니라 은은한 매콤함으로 맛있게 드실 수 있어요. 당근 손질법
달군팬에 식용유 2큰술과 다진마늘 1큰술 넣어줍니다. 볶음팬 , 요리스푼
노릇하게 볶아 고소한 마늘향 가득한 마늘기름을 만들어 주세요.
주 재료인 호박과 함께 단단한 채소인 당근도 함께 넣고 먼저 볶아줍니다.
대략 3~4분간 볶아주면 적당한 말캉함으로 맛있게 드실 수 있어요. 지용성이기 때문에 이렇게 기름에 볶아주면 영양 흡수율을 높일 수 있답니다.
어느 정도 볶아지면 새우젓 반 큰술을 넣고 고루 섞이게 볶아주세요. 새우젓의 염도가 조금씩 다르기 때문에 일단 반 큰술 넣고 조리한 뒤 마무리 간을 보고 부족한 간은 소금 소량으로 맞추는 방법으로 조리합니다. 계량스푼
남은 채소인 썰어둔 양파도 넣어주세요. 가볍게 휘리릭 섞어줍니다.
마지막으로 불을 끄고 들기름 1.5큰술 넣고 고루 섞어 고소한 맛 살려 완성합니다. 적당한 말캉 살캉함의 식감으로 촉촉하게 익혀냈어요. 기호에 따라 조리시간을 조절하여 볶아주면 좋고요. 오늘 사용한 양파와 당근 이외에도 홍고추를 추가해 주면 알싸한 매콤함과 예쁜 색감을 살릴 수 있답니다. 제철 나물 밑반찬으로도 좋고요. 명절 나물 메뉴로 만들기에도 좋은 레시피에요. 간장이나 액젓 등의 양념을 더하지 않아도 새우젓 자체만으로도 감칠맛과 간을 동시에 잡을 수 있어 조리과정이 쉽고 간단하면서 빠르게 만들어 낼 수 있는 영양 채소 반찬입니다. 들기름으로 고소한 맛 추가해 마무리해 고소하고 달큼한 맛 가득 살려 만들어 보세요.