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초급

소고기 오이볶음 오이 소고기볶음 오이나물

레시피 ID: 7055740 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

소고기와 오이로 소고기 오이볶음 만들었어요

도마 조리용나이프 볼 조리주걱 계량스푼 프라이팬 위생장갑 찬기

가시 오이는 솔이나 수세미로 깨끗이 씻은 다음 쓴맛이 날 수 있는 양쪽 끝은 조금 잘라주고 0.2cm 두께로 썰어 줍니다. 도마 , 조리용나이프 오이손질법

소금 반 큰술을 넣고 골고루 무친 다음 10분 정도 절여주었어요. 볼 , 계량스푼

0분 정도 절이니 물이 제법 많이 나왔지요. 씻지 말고 바로 면포에 담아 물기를 꼭 짜줍니다. 물기를 충분히 짜줘야 볶았을 때 꼬들꼬들하니 맛있어요.

가늘게 썬 소고기는 키친타월을 이용해서 핏물을 닦았어요. 저는 덩어리 고기를 사서 직접 채 썰었는데요. 잡채용으로 썰어 놓은 것을 사도 되고 다짐육을 준비해도 됩니다.

채 썬 다음 볶을 팬에 담아주고 다진 마늘 1 큰술, 다진 대파(흰 대 부분) 1 큰술, 생강청(또는 간 생강) 반 작은술, 설탕 1 작은술, 진간장 1 큰술, 후춧가루 2 꼬집, 참기름 반 큰술을 넣고 골고루 무쳐 10분 정도 재워 줍니다. 프라이팬 , 위생장갑

10분 정도 재워 간이 배었으면 불을 켜고 볶아줍니다. 조리주걱 양념과 물기 없이 바싹 볶아 주세요. 그래야 오이를 넣었을 때 질척거리지 않는답니다.

물기 없이 잘 볶아지면 소금에 절여 물기 짜놓은 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

참기름 반 큰술 통깨 1 작은술을 넣고 볶아 마무리합니다.