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아무나

두릅 볶음밥/두릅 감자채 볶음

레시피 ID: 6744350 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

흙과 나무줄기 속에서 곧 세게 돋아나는 봄의 기운을 품은 두릅입니다. 두릅은 춘곤증이 나타나고 몸이 무기력해지는 봄의 피로를 풀과 활력을 주는 식품으로 봄나물 중에서도 단백질이 매우 풍부하고 칼로리가 적은 편이며 비타민 A, C, 칼슘, 섬유질 함량이 높습니다.

1. 두릅 볶음밥. 두릅은 뾰족한 가시를 제거한 뒤 물에 씻어 잘게 썰어준다. 당근도 잘게 썰어둔다.

프라이팬에 콩기름을 두르고 달걀 1개를 넣고 저어가며 익혀준다. 달걀은 가장자리로 옮겨두고 당근을 먼저 넣어 볶다가 두릅, 소금을 넣어 볶아준다.

밥 1공기를 넣고 볶은 후 밥공기에 담고 꾹꾹 눌려 모양을 잡아준다.

접시에 담고 토마토케첩을 뿌린 후 김 가루, 깨소금을 뿌려 완성한다.

2. 두릅 감자채 볶음.두릅은 깨끗하게 씻어 칼집을 넣어가며 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

감자는 곱게 채를 썰어 물에 담가 전분을 뺀 후 프라이팬에 볶아준다. 감자가 반쯤 익으면 썰어둔 두릅을 넣고 소금 간을 하여 마무리한다.

3. 굴 뭇국. 멸치 육수 2컵에 무와 굴을 넣어 준 후 간장, 송송 썬 대파를 넣어 완성한다.