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아무나

가지볶음 레시피(굴소스 가지볶음 만드는법 가지나물볶음)

레시피 ID: 7009374 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

한 달에 한 번 정도는 가지를 구매하여 가지요리 가지볶음이나 가지전을 만들어 밑반찬으로 자주 먹고 있어요(큰술: 밥 숟가락/작은술: 티스푼 기준입니다)

믹싱볼 요리스푼 도마 조리용나이프 볶음팬 위생장갑 플레이팅접시

가지 2개는 흐르는 물에 손으로 문질러서 세척하고 꼭지 부분을 잘라줍니다. 가지 손질법 레시피

세척한 가지는 길게 반으로 자르고 3mm 정도의 두께로 어슷 썰기로 썰어줍니다.

어슷 썰기 한 가지를 모두 볼에 담은 후, 소금 0.7작은술을 넣고 숟가락으로 뒤적여준 뒤, 10~15분 정도 가지를 절여줍니다.

시간이 경과 후, 일회용 장갑을 끼고 가지를 꼬~옥 짜서 가지의 수분을 제거해줍니다.

대파는 송송 썰고 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

볶음팬에 대파, 다진 마늘, 포도씨유 2.5큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 마늘이 살짝 노릇하게 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

물기를 짠 가지를 넣고 가스불 중간불 상태에서 가지 색이 변할 때까지 4분 정도 볶아줍니다.(가지 색이 변하면 익었는지 드셔보시고 시간을 조절하여 볶아 주시면 되세요)

굴소스 0.4큰술을 넣고,

고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다.

가지나물에 고춧가루 색이 골고루 입혀질 때까지 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

가지볶음의 고소함을 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 가지나물볶음 가지볶음 굴소스 가지볶음 완성입니다.