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계란볶음밥 레시피 파 요리 시금치 파계란볶음밥
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금2 꼬집
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 맛술1
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🍽️ 시금치80 g
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 달걀6 개
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🍽️ 식용유2
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🍽️ 버터15 g
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🍽️ 맛간장1
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🍽️ 굴 소스1
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🍽️ 밥3공기 정도적당량
필요한 조리도구
조리 순서
대파는 어슷 썰어주고 시금치는 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거해 주세요. 아이들이 먹을 거면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프
달걀을 볼에 깨뜨려 넣고 소금 2꼬집과 맛술 1스푼을 넣어요. 볼 , 숟가락
젓가락으로 저어 계란물을 만들어요. 계란은 미리 풀어서 소금 간을 해두면 간도 맞고 스크램블 에그 만들 때 뭉치지 않아요. 젓가락
팬에 식용유와 버터를 넣어 버터를 녹여주세요. 버터가 어느 정도 녹으면 계란물을 부어요. 프라이팬
계란물을 넣고 젓가락으로 저어가며 스크램블 에그를 만들듯이 계속 저어주세요. 계란은 센 불에서 볶으면 겉은 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 천천히 익혀주세요.
계란이 80% 정도만 익었을 때 계란을 반으로 나누어 팬 가운데에 빈 공간을 만들어 주세요. 조리주걱
빈 공간에 맛간장 2T를 넣고 간장을 중약 불로 바글바글 끓인 다음 스크램블과 섞어요.
마지막으로 시금치를 넣어요. 시금치가 익어 숨이 죽으면 불을 끄고 접시에 따로 담아요. 접시 시금치를 오래 볶으면 식감이 물러지고 색감도 죽으니 마지막에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 좋아요.
시금치 계란 볶음 한 팬을 키친타월로 정리하고 식용유를 두 바퀴 둘러주세요. 대파를 넣고 중불에서 대 파행이 기름에 입혀지도록 볶아요. 키친타올 , 프라이팬 , 조리주걱
팬 한쪽에 굴 소스랑 맛간장 한 스푼씩 넣고 념을 끓여주세요. 양념과 대파를 섞어주고
밥을 넣고 고루 섞어가면서 볶아요. 중불에서 밥알이 툭툭 튀는 소리가 날 때까지 충분히 볶아요 뜨거운 밥보다는 찬밥이나 식은 밥을 사용하면 밥 알이 서로 달라붙지 않아 볶기 쉽고 고슬고슬한 식감을 유지할 수 있어요.
마지막으로 시금치 계란 볶음을 볶음밥과 함께 볶아줘요. 이때는 볶는다는 생각보다는 재료가 서로 어우러지게 섞어준다는 생각으로 볶아주세요. 모든 재료가 잘 섞이면 불을 끄고 취향껏 참기름이나 후춧가루 넣어 마무리해주세요.