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초급

명엽채볶음 만들기 밑반찬 레시피

레시피 ID: 6967537 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

짭조름하면서 달짝지근한 맛이
자꾸만 입맛 당기게 하는 명엽채를 볶았어요.
아이가 좋아하는 마른반찬 중 하나로
밑반찬 중에서 만드는법이 정말 간단해요.
손질에서부터 양념 만들어 볶기까지
누구나 쉽게 할 수 있답니다.

하나씩 집어먹기 좋은 크기로 가위를 사용하여 잘라줍니다.

마른 팬에 자른 재료를 넣고 약불에서 5분 정도 볶아줍니다. 생선채이다보니 팬에 한번 볶아줌으로써 특유의 비린내를 날려주고 수분을 날려 식감을 살려줍니다.

체에 밭쳐 가볍게 털어주어 잔가루를 제거하여 줍니다.

기본적으로 조미가 되어있기 때문에 감칠맛을 살려줄 정도로만 간장을 넣어주심 되고, 단짠의 소스를 아래 재료로 만들어줍니다. 식용유 1T, 맛간장 1/3T 올리고당 1.5T, 맛술 1.5T

재료를 넣은 뒤 불을 올려 바글바글 끓여줍니다.

소스가 끓어오르면 볶은 명엽채를 넣고 볶아줍니다.

골고루 섞이도록 볶아주고 타지 않도록 중약 불로 빠르게 볶아줍니다.

참기름 1T, 통깨와 잘게 썬 쪽파 약간을 넣고 불을 끈 뒤 잔열로 버무려주어요.

쪽파는 생략 가능하지만 들어가면 색감도 곱고, 은은한 파향이 잘 어울려요.

한 김 식힌 뒤 그릇에 담아주면 맛깔나게 완성입니다.