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백종원 꽈리고추멸치볶음, 고소하고 개운 깔끔한 멸치볶음, 밑반찬

레시피 ID: 6909620 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

든든한 밑반찬, 백종원 실패없는 레시피! 꽈리고추멸치볶음!!

꽈리고추는 꼭지따고 깨끗이 씻어 준비하고, 멸치는 종이컵으로 넘칠만큼 1컵 준비해요.

꽈리고추를 포크로 중간중간 콕콕 찍어주면 조리시 간이 잘 베어 조리시간도 단축이 되고 무엇보다 훨씬 맛있는 볶음이 됩니다. 너무 큰 꽈리고추는 반 잘라주세요.

분량의 양념장을 미리 만들어 놓아요, 마른팬에 불을 올리고 멸치를 볶아주세요. 비린내도 없어지고 고소해지거든요, 볶은 멸치는 따로 그릇에 내어놓습니다. 중불

다시 팬에 기름을 두르고 다진마늘 1큰술을 볶아 주다가 꽈리고추를 넣고 볶습니다. 중강불

이제 만들어 놓은 양념장도 붓고, 잘~ 볶아줍니다. 고추에 구멍을 내었기 때문에 간이 금방 베일거에요. 중불

꽈리고추에 양념이 베이면 미리 볶아두었던 멸치를 넣고 약 1분내외로 볶고 참기름 1큰술 둘러 주세요. 중불

통깨 촤라락~ 뿌려 마무리하면 꽈리고추멸치볶음 완성!!

멸치도 고소~하구요, 꽈리고추는 살짝 매콤~한 것이 두 맛이 잘 어우러져 참! 맛있는 꽈리고추멸치볶음입니다 :)