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아무나
마늘종 볶음.
레시피 ID: 6978589
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
햇 마늘종은 짧은 기간동안만 먹을 수 있어서 해마다 찾아먹는데 이맘때가 부드럽고 맛이 좋으면서 국내산을 즐길 수 있는 기간이라 만들어 봤어요.
태그
#홈쿡
#집밥
#마늘종
#볶음
#밑반찬
#메인반찬
#제철음식
#건강식
#저염식
#채식
#밥반찬
재료
주재료
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🍽️ 고춧가루1/2 큰술
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 국간장1 큰술
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 올리고당1/2 큰술
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🍽️ 다시멸치10 마리
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 마늘쫑10 줄기
조리 순서
1
마늘종은 4cm길이로 썰어 준다.
2
깨끗이 씻어 물기를 뺀딘.
3
팬에 머리, 내장을 손질한 멸치를 넣는다.
4
다진마늘, 식용유도 같이 넣고
5
약불에서 멸치가 노릇해지도록 볶는다.
6
마늘향이 우러나면 마늘종 넣고
7
중약불에서 파릇해지도록 1분정도 볶아준다.
8
가스불을 끄고 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어준 뒤 다시 가스불을 켠다.(팬이 달궈진 상태에선 양념이 타거나 튀니까 불끄고 넣기.)
9
자작자작 양념이 끓으면 가스불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌린다.