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초급

파프리카 잡채 만들기! 파프리카요리~

레시피 ID: 6884094 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

설 명절 음식 잡채를 만들었는데요.
이번엔 고기와 시금치를 빼고
파프리카와 버섯 위주로 만들어봤어요.
명절에 잡채가 빠지면 서운하잖아요.
언제나 같은 맛이면 또 식상하기도 하고요.
파프리카를 넣어 아삭하고
쫀득한 당면과 버섯 향으로 맛깔지게 만든 잡채!

목이 버섯과 당면은 젤 먼저 미지근한 물에 담가서 30분 불렸어요.

당근과 양파 파프리카 종류를 채 썰고요. 표고버섯도 채 썰고요. 목이 버섯은 손톱 크기로 잘라줬어요.

먼저 색이 흰 양파를 팬에 식용유를 두르고 소금 한꼬집 넣어 센불로 볶고요. 당근도 식용유 두르고 소금 한꼬집 넣어 볶고

파프리카도 식용유 두르고 소금 한꼬집 넣어 살짝 볶고요.

남아있는 목이버섯과 표고버섯은 한군데 넣고 진간장 0.5큰술, 식용유 0.5큰술, 설탕 1작은술 넣어 볶아줬어요.

이렇게 야채 볶아서 준비하고요.

불린 당면 건져 놓고요. 물 1L에 진간장 6큰술, 흑설탕 3큰술, 백설탕 2큰술, 식용유 2큰술 모두 넣고 보글보글~

양념 물이 끓으면 당면 넣고요.

첨부터 센불에서 하고요. 당면이 끓기 시작하면서 12분 스톱워치를 눌렀는데요.

5분 지난 모습이고요. 한 번씩 저어주어야 해요. 살금 살금 당면이 보이기 시작하고요.

3분 남았을 때 모습입니다. 마구마구 저어 주면서 당면을 볶아줍니다. 팬은 코팅이 잘 된 것을 사용해야 눌어붙지 않아요.

볶아 놓은 야채에 당면을 넣고

참기름 2큰술 통깨 2큰술, 후추도 넉넉하게 넣어주고요. 파프리카 잡채 살살 섞어주면 잡채 색을 진하게 만들려면 흑설탕 양을 늘리고 백설탕 양을 줄이면 됩니다.

명절 음식 잡채가 완성됩니다.