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초급

(간단하지만 실패 없는) 백종원 대파 제육볶음 만들기

레시피 ID: 6974739 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

백종원 대파 제육볶음은 고추장이 아닌 고춧가루로 매콤 칼칼함을 내주는 게 포인트!
여기다 양념장에 재워두었다가 볶는 레시피가 아닌 볶으면서 양념을 더하는 레시피라 순식간에 휘리릭~ 볶아 완성할 수 있었죠.

먼저 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어주세요. 대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰어주세요. 여기에 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 함께 넣어주세요.

기름을 두르지 않은 팬에 고기를 넓게 펼쳐 올려주세요.

소금과 후추도 살짝 뿌려주고 앞뒤 모두 노릇하게 볶아주세요. (만약 삼겹살로 만들 때 기름이 많이 나온다면 기름을 빼주면 돼요.)

고기가 잘 익었다면 마늘을 넣고 구워주세요.

여기에 저는 양파도 함께 넣어주었어요.

설탕 2T를 넣고 볶아주세요. 백종원 제육볶음의 핵심 포인트로 분자의 크기가 큰 설탕을 먼저 넣어주면 다른 양념들이 고기에 쏙 잘 베일 수 있게 돼요.

맛술 1T를 넣고 간장 4T(60ml)를 넣어주세요.

이때 팬을 살짝 기울어 간장을 누르듯이 볶아주어 불향을 내주세요.

불 맛을 내주었다면 대파를 넣고.

고춧가루 3.5T를 넣고 볶아주세요.

이때 양념이 겉돌지 않도록 물 1/3컵을 넣고 볶아주세요.

마지막으로 참기름을 살짝 넣고 마무리해 주세요.

그릇에 담고 통깨까지 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 되는 대파 제육볶음!