당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
아무나
귀차니즘의 최애 반찬 멸치볶음 만들기
레시피 ID: 6962263
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
귀찮을 때는 마른 반찬만큼 효자 반찬도 없는 것 같아요. 마른 반찬의 경우 오래 먹을 수 있고 조리법이 간단하기 때문에 손쉽게 만들 수 있는데요 저는 특히 오늘은 귀차니즘이 심하신 분들을 위해 복잡한 과정을 전부 다 빼고 그럼에도 맛있게 먹을 수 있는 멸치 볶음을 만들어 보려고 해요
재료
주재료
-
🍽️ 참기름1/2 큰술
-
🍽️ 설탕1 큰술
-
🍽️ 올리고당5 큰술
-
🍽️ 식용유2 큰술
-
🍽️ 진간장1 큰술
-
🍽️ 깨소금약간
-
🍽️ 볶음용 잔멸치2 줌
조리 순서
1
우선 잔멸치를 팬에 약한불로 수분기가 날아갈 정도로 볶아주세요
2
보통은 이렇게 볶은 후에 체에 걸러 부스러기를 털어주는데 저는 그 과정을 생략하고 이 상태에서 식용유 2큰술을 넣어 다시 한번 가볍게 볶아주었어요
3
멸치에서 수분감이 사라지고 살짝 바스락거리는 느낌이 나기 시작하면 설탕 1큰술 넣어 살살 볶아주세요
4
이거는 멸치의 간 상태에 따라 다르긴 한데 멸치가 조금 짭조름하다면 생략해도 되는 부분이에요. 그렇지 않고 조금 심심한 부분이 있다면 멸치를 가장자리로 밀어버리고 중앙에 진간장 1큰술 넣어 파르르 끓어오르면 멸치를 진간장과 섞어주는 느낌으로 볶아주세요
5
간장을 넣으면 색깔이 이렇게 어두워집니다. 넣고 안넣고의 차이가 있기때문에 간이 필요하다면 진간장을 넣어 주는게 좋아요
6
불을 끄고 올리고당이나 물엿을 5큰술 넣어주세요
7
올리고당을 넣어서 잘 섞어주었으면 깨소금 1큰술도 넣어 잘 섞어주세요
8
참기름은 1/2 큰술 넣어 또 가볍게 잔열로 볶아주세요. 중간에 간을 보고 단 맛이 덜하다면 올리고당을 더 넣어도 됩니다