당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

고추잡채 만드는법 feat.꽃빵도 곁들여요~

레시피 ID: 6984541 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

매콤한 고추와 피망과 함께
돼지고기를 감칠맛 나는 양념에 볶아
꽃빵과 같이 곁들여 먹음 근사한 별미랍니다.
의외로 만들기 어렵지 않아 손님초대음식으로도
특별하고 푸짐하게 딱 좋아요~

돼지고기 밑간을 하여줍니다. 소금, 후추 약간 뿌리고 생강술(청주) 1 큰 술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 가볍게 버무려줍니다.

고기의 식감을 부드럽게 하고, 양념이 잘 어우러지도록 해주기 위해 전분가루 1 큰 술을 넣고 밑간하여줍니다. 전분가루가 들어가면 더 맛있게 드실 수 있어요~ 밑간하여 10~15분 둡니다.

피망과 파프리카는 꼭지와 씨를 잘라내고 반으로 자른 뒤 먹기 좋게 슬라이스하여 줍니다. 빨간색과 초록색을 같이 준비하면 더 먹음직스러운 색감이 되어요.

양파도 같은 크기로 채 썰어주고, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어줍니다. 고추가 들어가면 매콤하게 어우러지는 풍미가 맛깔나답니다.

잡채 양념을 만들어 줍니다. 간장 2 큰 술, 굴소스 1½ 큰 술 맛술 2 큰 술, 생강술(청주) 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술, 황설탕 1 큰 술 을 넣고 잘 섞어줍니다.

팬에 식용유 약간 두르고, 밑간해둔 고기를 먼저 볶아줍니다.

고기 겉 색깔이 변하고 어느 정도 익으면 양파를 넣고 같이 볶아주어요.

양파가 반 정도 익으면 피망, 파프리카, 고추를 넣고 같이 볶아줍니다.

채소가 금방 익기 때문에 가볍게 볶아준 뒤 만들어둔 양념을 넣어줍니다.

고추기름 1~2 큰 술을 넣어 마무리하여 볶아줍니다. 고기만 익으면 채소는 금방 익기 때문에 채소를 넣고 부터는 센 불로 빠르게 볶아주어야 식감이 맛나답니다^^

고추잡채 꽃빵도 찜기에 4~5분 쪄서 촉촉하게 준비해 줍니다.

먹기 좋게 그릇에 담아주면 근사한 플레이팅까지 완성입니다. 검은깨를 약간 뿌려주면 더 먹음직스러워 보인답니다.