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중급

국민 마른반찬! 간장멸치볶음, 아몬드멸치볶음 만드는법

레시피 ID: 7031346 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

제가 제일 좋아하는 밑반찬 중 하나가 바로 마른반찬인 아몬드멸치볶음인데요. 오늘은 간장을 활용해서 간장멸치볶음을 만들어 보았어요. 밥이랑 정말 잘 어울리는 반찬 중 하나입니다.

조리주걱 접시 프라이팬

아몬드 약 세 줌을 중불로 적당히 볶아 주세요. 그리고 잠시 그릇에 옮겨서 담아 줍니다. 프라이팬 , 조리주걱

잔멸치 약 150g을 팬에 넣은 후 잡내를 잡기 위해 술 2T를 넣고 식용유 2T를 넣은 후 센불로 바삭하게 볶아 주세요.

멸치가 다 볶아지면 잠시 불을 끄고 미리 볶아둔 아몬드를 넣어 주세요. 그리고 진간장 3.5T를 넣은 후 잘 섞어가면서 한번 더 볶아줍니다.

간장향이 멸치에 다 입혀지면 불을 다시 끈 후에 올리고당 5T를 넣어 주세요. 그리고 저는 불 없이 섞어 주었어요. 당 성분을 넣고 불로 볶으면 너무 딱딱해 질 수 있기 때문에 그냥 섞어주거나 아주 살짝만 볶아주는게 좋아요.

참기름 0.5T, 깨소금 1T를 넣은 후 잘 섞어 줍니다.

누구나 좋아하는 아몬드멸치볶음 완성이에요. 접시