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초급

깻잎순 볶음 깻잎순 볶음 부드럽게 하는 법

레시피 ID: 7032911 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

주말농장에 무성하게 자란 깻잎순을 따와서 깻잎순 볶음 만들었어요 향긋한 깻잎향 때문에 자꾸만 손이 가는 반찬이죠

채반 냄비 도마 조리용나이프 접시

억센 부분을 골라내고 물에 10분정도 담가둔 깻잎을 2~번 씻어 끓는 물에 천일염 1T를 넣고 살짝 데칩니다ㅡ노지 깻잎이라 흙이 많아요 냄비

찬물에 한번 헹군 후 물기를 짜서 살살 풀어줍니다 채반

대파는 반 갈라서 쫑쫑 썰어둡니다 도마 , 조리용나이프

팬에 식용유 2T와 참기름 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 마늘이 끓어오르면

물기 짠 깻잎순을 넣고 볶아줍니다 ㅡ양손으로 볶으면 힘이 덜들고 잘 볶아져요

진강장, 참치액으로 밑간을 해주고 매실액, 다진 대파를 넣어줍니다ㅡ물 2T를 넣고 뚜껑 덮고 중불에서 5분 정도 두면 부드러운 깻잎순 볶음이 됩니다

들기름과 통깨를 뿌려주면 자꾸만 손이 가는 깻잎순 볶음 완성~~