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쉽고 빠르게 있는재료 활용하여 기름기 없는 단백한 잡채 만드는법~!~
레시피 소개
아마도 잡채를 싫어하시는 분들은 없을 것 같아요~!~
저도 어마하게 좋아하는 잡채이지요~!~
잡채뿐 아니라 밀가루 종류는 모두 다 좋아하지요~!~
잡채 만드는 것을 어렵게 생각하시는 분들이 많지만
별로 어렵지 않고 쉽고 빠르게 만들 수 있는 것이 잡채랍니다~!~
요즘은 주방도구들도 좋아서 저수분으로 할수 있는 스테인리스 냄비들도 많이 있지요~!~
그러나 저는 그런 그릇 없이 아주 쉽게 맛있는 잡채를 만들었어요~!~
워낙 좋아하는 잡채라 자주 만들어 먹고 싶은 요리지요~!~
있는 재료로 만드는 잡채 생각보다 맛있답니다~!~
꼭 재료가 정해진 것은 아니지요~!~
냉장고에 있는 재료를 이용해서 만들면 된답니다~!~
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 천일염1 작은술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 당근200 g
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🍽️ 시금치200 g
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 쪽파1 줌
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🍽️ 건표고버섯3 개
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🍽️ 돼지고기200 g
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🍽️ 당면300 g
조리 순서
시금치는 팔팔 끓는 물에 천일염을 조금 넣고 살짝만 데쳐서 찬물로 헹구어 물기를 빼줍니다~!~
냉동실에 잡채용 돼지고기 얼려 놓았던 것을 미리 꺼내서 냉장실에 한나절 두었더니 살얼음이 될 정도로 잘 해동 되었어요~!~
(돼지고기 밑간:간장1작은술 다진마늘1작은술 생강가루한꼬집 후추약간) 돼지고기에 다진 마늘과 생강가루 간장 후추를 넣고 밑간을 해놓았어요~!~
표고버섯도 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라놓고 모든 재료는 채 썰어 준비했어요~!~
(야채볶음:참기름1작은술+육수1작은술) 둥근 팬이 달구어진 다음 참기름 1 작은 술에 육수를 섞어서 넣고 당근 양파를 볶다가 시금치를 넣고 쪽파를 넣어 살살 섞듯이 휘리릭 볶아주었어요~!~ 당근 양파를 볶다가 시금치를 넣고 쪽파를 넣어 살살 섞듯이 휘리릭 볶아주었어요~!~
참기름 약간과 육수에 볶아서 야채들이 안주 신선하고 깔끔하지요~!~
마지막에 돼지고기 밑간한 것을 볶아주면서 표고버섯도 같이 볶아주었어요~!~ 국물이 거의 없어질 때쯤 불을 꺼주면 됩니다~!~
넓은 그릇에 볶아 놓은 재료들을 잘 섞어준 다음 펼쳐서 식혀줍니다~!~~
팔팔 끓는 물에 당면을 삶아준 다음 찬물에 헹구지 않고 바로 참기름을 넣어 잘 섞어주었어요~!~
참기름 섞어놓은 당면에 고명 볶아 넣은 것을 넣어서 골고루 무쳐 준 다음 참기름과 통깨를 넣어 휘리릭 무쳐주면 완성입니다~!~
저는 고명 볶아 놓은 것을 따로 담아서 냉장고에 넣어두고 당면만 한번 먹을 것을 삶아서 무쳐 먹어요~!~ 먹고 싶을 때 조금씩 당면만 삶아서 바로바로 무쳐 먹기에 정말 맛있게 먹을 수 있어요~!~ 잡채가 바로 무쳐 먹어야 맛있지 식어서 다시 데워 먹으면 맛이 없잖아요~!~ 고명만 넉넉히 만들어 놓고 조금씩 먹을 만큼씩 바로 무쳐서 드셔보세요~!~ 기름도 거의 안 들어가고 단백하게 무쳤기에 살찔 걱정 없이 조금 넉넉히 먹는다지요~!~ 2016년 병신년이 시작된 지 벌써 이틀째 이네요~!~ 새해에는 뚱뚱한 지갑과 날씬한 몸매를 주시옵소서^*^ 저는 이런 기도로 2016년 병신년 기도를 했어요~!~ 꼭 이루어지길 여러분들도 저를 위해 기도해주시지 않으시렵니까~~ 저도 여러분들 위해 열심히 기도하는 병신년이 되겠습니다~!~ (카카오스토리 바로가기) https://story.kakao.com/_8DS2I5