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초급

닭똥집 볶음 닭모래집 닭근위 볶음 닭똥집 손질

레시피 ID: 7006095 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

식감이 독특한 닭똥집, 닭모래집, 닭근위 볶음 만들었어요

믹싱볼 채반 냄비 요리스푼 도마 계량스푼 웍 위생장갑

닭똥집은 하나하나 살펴 가며 하얀 막도 떼주고 이물질도 제거해 줍니다.

손질한 닭똥집에 밀가루 3 큰 술 굵은 소금 2 큰 술을 넣고요

손으로 바락바락 주물러 줍니다. 밀가루와 소금을 넣어 주무르면 닭똥집에 나는 냄새를 제거해 준답니다.

밀가루와 소금으로 치댄 닭똥집은 깨끗한 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈 줍니다.

깨끗이 손질해서 씻은 닭똥집은 길게 세 등분으로 잘라줍니다. 요렇게 길게 잘라주는 것이 먹기가 편하더라고요.

물에 소주 1/2 컵을 넣고 끓여줍니다.

물이 끓으면 썰어 놓은 닭똥집을 넣고 2 분 정도 데친 다음 물에 한번 헹궈 줍니다. 너무 오래 데치면 닭똥집이 질기고 딱딱해져서 2분 정도면 알맞은 것 같아요. 또다시 볶을 거라 너무 익도록 데치진 않습니다.

양파 1/2 개는 닭똥집 크기와 모양으로 썰어줍니다.

청양고추 2 개는 어슷하게 썰어 줍니다.

마늘 7 개는 편으로 썰어 줍니다.

색을 내 주기 위해 빨강 파프리카도 조금 썰어줍니다. 홍고추가 있으면 홍고추를 넣으셔도 됩니다.

대파 1/2 대는 뿌리 쪽 부분을 송송 썰어 줍니다.

웍에 식용유 1 큰 술을 두르고 마늘과 대파를 넣고 볶아줍니다.

마늘, 대파가 볶아지면 닭똥집을 넣고 볶아 줍니다

간은 맛 소금 1/2 작은 술, 굴 소스 1 작은 술을 넣고요

간이 잘 배게 볶아지면 양파, 파프리카, 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

마지막으로 참기름 1 작은 술, 통깨 1/2 큰 술, 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.

닭똥집 볶음 완성입니다