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집들이음식으로 이거 어때? 오리주물럭 만들기
초급

집들이음식으로 이거 어때? 오리주물럭 만들기

레시피 ID: 6913356 • 2025.10.14
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조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

매번 손님초대요리가 걱정이라면? 간단하지만 남녀노소 호불호없는 오리주물럭 어떠세요? 맛술 미림으로 감칠맛을 더하고 오리고기의 누린내를 잡았답니다:)
맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.
맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.
맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!

태그

#손님초대요리 #오리고기 #오리고기요리 #일상 #초간단 #맛술 #미림 #맛술미림 #맛술추천

재료

주재료

  • 🍽️ 간장
    5 큰술
  • 🍽️ 양파
    1 개
  • 🍽️ 청양고추
    6 개
  • 🍽️ 고춧가루
    5 큰술
  • 🍽️ 당근
    1/2 개
  • 🍽️ 다진 마늘
    3 큰술
  • 🍽️ 고추장
    5 큰술
  • 🍽️ 올리고당
    2 큰술
  • 🍽️ 후춧가루
    약간
  • 🍽️ 부추
    1 줌
  • 🍽️ 떡볶이 떡
    1 줌
  • 🍽️ 고구마
    2
  • 🍽️ 생강
    1 작은술
  • 🍽️ 매실
    2 큰술
  • 🍽️ 맛술 미림
    4 큰술
  • 🍽️ 생 오리 슬라이스
    900 g

조리 순서

1

먼저, 오리고기의 잡내를 제거해볼게요. 오리고기에 청양고추 다짐과 맛술 미림을 넣어주세요. 30분간 재워주면 양념이 충분히 스며든답니다. 맛술 미림이 오리고기의 누린내를 꽉 잡아준답니다~!!

조리 과정 1
2

이번에는 채소를 손질해볼게요. 고구마와 당근은 반달 모양으로, 양파는 두툼한 크기로 채썰어주세요. 부추는 4cm 길이로 자르고 떡볶이 떡은 끓는 물에 잠깐 데쳐주세요.

조리 과정 2
3

소스 볼에 양념재료와 맛술 미림을 넣고 잘 섞어주세요. 맛술 미림이 양념장에 감칠맛을 더해준답니다!

조리 과정 3
4

밑간해 둔 오리고기에 양념장을 넣고 골고루 섞어주세요. 오리고기에 양념이 스며들도록 10분 정도 재워주세요.

조리 과정 4
5

달군 팬에 오리고기를 넣고 볶아주세요.

조리 과정 5
6

오리고기가 살짝 익으면 양파, 고구마, 당근을 넣고 볶아주세요.

7

고구가 익은 것 같으면 떡볶이 떡을 넣고 한 번 더 볶아주세요.

8

모든 재료가 다 익었다면 불을 끄고 부추를 넣어 살짝 섞어주세요.

9

집들이 초대 음식으로 제격인 오리 주물럭 완성!

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