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초급

훌륭한 밑반찬이 될 수 있는 버섯잡채

레시피 ID: 3877899 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

버섯을 넣은 잡채 만드는법 소개합니다.

양파와 당근을 채 썹니다.

팬에 기름을 두르고 양파를 소금간 하여 볶습니다.

팬에 기름을 두르고 당근도 소금간하여 볶습니다.

불린 표고버섯은 채 썰고, 느타리버섯은 알맞게 뜯어 두며, 팽이버섯은 밑둥을 자르고 알맞은 크기로 뜯어 둡니다.

끓는물에 느타리버섯을 살짝 데친 후 손으로 물기를 꼭 짜 둡니다. 생표고버섯일 경우에도 끓는물에 살짝 데쳐 주세요.

그릇에 간장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 매실청 1작은술, 깨소금, 표고버섯과 데친 느타리버섯을 넣고 조물조물 재워 둡니다.

버섯 데치고 난 물에 시금치도 데친 후 소금 또는 집간장과 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무칩니다.

달구어진 팬에 재워 둔 버섯을 넣고 졸깃졸깃 할때까지(약 1분 정도) 볶습니다.

당면은 끓는물에 7~8분 정도 삶은 후 팬에 넣고 볶습니다.

당면이 물기가 없어지면 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1 + 1/2작은술을 넣고 볶습니다.

당면 위에 볶아 두었던 모든 재료들과 팽이버섯을 넣고 섞습니다.

드실때는 조금씩 팬에 덜어 간장과 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 다글다글 볶아서 상에 내어 가시면 된답니다.