당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

백패커2 백종원 고기부추장 레시피 구운김 간장 양념장 만들기 곱창김 굽는법

레시피 ID: 7039487 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

짝꿍은 우렁강된장이나 고기가 들어간 쌈장 종류와 구운김만 있으면 다른 밑반찬이 없어도 밥 한그릇을 먹기 때문에 백패커2 방송에서 봤던 백종원 님 고기부추장 만드는 법을 메모해 두었다가 이번에 만들게 되었어요.

도마 조리용나이프 요리집게 조리용스푼 접시 프라이팬 숟가락 볶음팬 소스볼 주방가위

돼지고기 다짐육 75g을 준비하고, 부추와 양파는 세척한 다음에 잘게 썰어서 준비합니다. 도마 , 조리용나이프

청양고추와 쪽파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.(쪽파가 없다면 대파를 넣어도 상관 없어요) 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볶음팬에 돼지고기 다짐육과 식용유 2큰술을 넣고 볶음팬 , 숟가락 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

맛술 미림 1큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

노두유 1큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

설탕 1.3큰술,(설탕은 처음에 1.3큰술 정도만 넣고 마지막에 맛을 보고 추가로 넣고 입맛에 맞게 단맛을 맞춰주시면 되세요) 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

국간장 0.5큰술과 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

다진 마늘을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.

돼지고기와 양념을 볶아서 익혀주면서 졸여준 다음에 가스불을 꺼 줍니다.(백종원 님은 고기를 볶아서 졸인 후에 바트에 옮겨 담으신 다음에 고기부추장을 만드셨고 이 때 부터는 가스불을 사용하지 않았어요) 조리용스푼

졸인 돼지고기 간장 양념장에 준비한 부추, 양파, 쪽파, 청양고추를 모두 넣어줍니다.(백종원 님은 간을 짜지 않게 하기 위해서 양파를 마지막에 넣으셨는데 저는 한 번에 모두 넣었어요)

진간장 4큰술,(백종원 님은 진간장을 먼저 넣고 채소를 넣으셨으니 순서는 편한 방법으로 선택하시면 되세요) 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술을 넣고 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

깨가루 1큰술을 넣어줍니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

맛을 보고 입맛에 맞게 간을 조절해주시고 김과 함께 고기부추장을 듬뿍 올려서 드실 거라면 짜지 않게 만드시는 게 좋아요.

그릇에 담고 통깨를 뿌려주면 백패커2 간장 양념장 고기부추장 레시피 완성입니다. 소스볼

곱창김 굽는 방법은 마른팬에 김을 올려서 구워주시면 되세요. 프라이팬 , 요리집게

가스불 중불 상태에서 팬이 예열이 되면 한 쪽 부분부터 구워주면서 구워지면 뒤집어서 구운 다음에 반대편도 같은 방법으로 앞뒤로 구워주시면 되세요.

곱창김은 드시기 좋은 크기로 가위로 썰어서 고기부추장과 함께 준비하시면 완성입니다. 주방가위 , 접시