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초급

어남선생 초간단 액젓 볶음밥/멸치액젓새우 볶음밥

레시피 ID: 7040223 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

주말 아침 간단하게 멸치액젓새우 볶음밥을 만들었어요.멸치액젓이 주는 깊은 맛과 밥알 사이사이 씹 히는 탱글탱글한 새우의 식감이 다른 반찬 필요없이 한 그릇 순삭 입니다.

도마 조리용나이프 볼 밥공기 프라이팬 숟가락 플레이팅접시

꼬리없는 냉동 새우 10마리를 흐르는 물에 씻은 후 8마리는 중식 도나 넓적한 그릇으로 꾹 눌러서 으깨줍니다. 식감이 느껴질 정도로 굵게 다지는 것이 포인 트입니다.

대파는 씹는 맛을 위해 잘게 썰어놓고, 마늘도 칼등으로 지그 시 누른다음 잘게 다져줍니다.

중약불에 달군 팬에 식용유를 넉넉히2바 퀴 두른 다음 마늘을 먼저 넣어 볶아줍니 다.마늘이 타지않게 주의합니다.

마늘이 노릇해지면 대파를 넣어 파기름 을 내줍니다.

파가 투명해지면 다진 새우를 넣고 볶아 줍니다.어느 정도 새 우가 익으면 통새우 두마리를 넣어 볶아 줍니다.너무 오래 익 히면 질겨지니 탱탱 한 식감이 살아있을 때 까지만 볶아줍니다.

새우가 익었다면 통 새우 두마리는 따로 담아 둡니다.

설탕2T,액젓2T 넣고 볶아줍니다.20초 정도 볶아주면 쿰쿰한 냄새 가 날아갑니다.

전자레인지에 데우지 않은 햇반을 밥알 하나 하나에 기름 코팅이 되 도록 볶아줍니다.

어느 정도 볶아지면 불을 줄이고 밥을 팬 한 쪽으로 몰아놓고 남은 팬 한쪽에 식용유 한 바 퀴를 두른 다음 달걀3개 를 풀어줍니다.

스크램블 하듯이 저어가며 볶다가 소금 한꼬집 넣어 잘 섞어 줍니다.

예쁜 모양을 위해 밥공기에 통새우를 넣고 달걀스크램블, 볶음밥 순서대로 담아 모양을 잡은 다음 접시 로 덮은 뒤 뒤집어줍니다. 참기름,통깨 뿌려 마무리합니다.

어남선생 액젓볶음밥 완성!

액젓이 주는 깊이 있는 맛과 볶음밥 사 이사이에 씹히는 탱글 탱글한 새우의 식감 감칠맛과 풍미가 입안 에 가득 느껴집니다.