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중급

[칠게] 매콤 달콤 바삭바삭한 밥도둑 칠게(베이비크랩)양념볶음

레시피 ID: 6869635 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

한식

매콤하고 바삭해서 밥 반찬으로도 좋아요.

칠게는 소금물에 30분 정도 담가둔다.

깨끗한 물로 여러번 헹구어 체에 담아 물기를 빼주고 청주, 생강가루(즙)을 칠게와 같이 섞어준다. 청주와 생강이 칠게의 비린 냄세를 잡아줘요

물기를 제거한 뒤 칠게를 기름에 튀겨준다. 물기가 있으면, 튀길 때 기름이 튀어서 위험해요.

한번 튀긴 칠게는 다시한번 튀겨준다. 두 번을 튀겨주면 칠게가 양념에 볶은 후에도 바삭해요.

튀긴 칠게는 키친타올에 올려 기름을 빼주고 식혀준다.

팬에 기름을 두르고 마늘, 고추, 대파를 먼저 볶아준다.

양념재료를 섞은 뒤 팬에서 끓여준다.

튀긴 칠게를 양념과 섞은 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어준다.