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초급

고사리나물볶음 말린고사리 삶는 법 - 들깨가루 넣어 더 구수한 정월대보름 밥도둑 나물반찬

레시피 ID: 6974490 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

말린 고사리를 부드럽게 삶아서 들깨가루 듬뿍 넣어 볶으면 고기반찬보다 더 맛있답니다.
정월대보름에는 영양 많고 맛있는 고사리나물볶음 만들어보아요.

말린 고사리는 찬물에 12시간 담구어 불려주세요. 중간에 서너번 물을 갈아줍니다.

1. 불린 고사리에 물을 붓고 센불에 끓여주세요. 2. 끓으면 중불로 줄여주세요. 3. 뚜껑 닫고 20분간 끓여줍니다. 4. 1시간동안 그대로 두면 고사리가 더 부드러워지고 건고사리 특유의 묵은내도 제거가 됩니다. 냄비 센불에서 끓으면 중불

부드러워진 고사리는 한 번 헹구어서 채반에 받쳐 물기를 빼주세요 불린 고사리는 350g입니다.

고사리는 5센치 길이로 잘라주세요

고사리에 분량의 양념을 넣고 버무려주세요 다진마늘 1큰술, 다진쪽파 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 참치액 1큰술, 들기름 2큰술

중불에서 고사리를 넣고 멸치육수 150ml 넣어주세요. 멸치육수가 반으로 줄어들도록 끓여줍니다. 냄비 중불

들깨가루 2큰술 넣고 휘리릭 저어준 후 불을 끕니다 불 끄기

참기름 1큰술 넣어서 마무리해주세요

고소한 고사리볶음 완성되었어요. 멸치육수와 들깨가루 넣어 더 구수하고 맛있는 고사리나물 볶음입니다.