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초급
매운 오징어볶음 만드는법/ 오징어 칼집 넣기 /오징어덮밥 레시피
레시피 ID: 7049495
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
고춧가루와 고추장을 넣고 달달 볶아 화끈한 불 맛 살아있고 쫄깃쫄깃한 오징어의 고소함이 어우러져 중독성 있는 맛으로 오징어볶음 양념에 밥을 비벼 먹으면 수저를 놓을 수 없어요. 간단하게 만들고 싶어 오징어볶음에 들어갈 야채는 양파와 대파로만 맛을 내주었고 오징어 껍질에는 타우린이라는 성분이 포함되어 있어 껍질을 제거하지 않고 오징어 칼집 넣어 식감을 살려주었어요.
태그
#오징어덮밥
#오징어
#냉동오징어
#오징어볶음
#매콤한요리
#매운요리
#한그릇
재료
주재료
-
🍽️ 마늘1.5
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 고춧가루3
-
🍽️ 설탕3
-
🍽️ 통깨약간
-
🍽️ 고추장1 듬뿍
-
🍽️ 식용유3
-
🍽️ 진간장4
-
🍽️ 냉동 오징어2 마리
필요한 조리도구
채반
도마
조리용나이프
스푼
접시
프라이팬
조리 순서
1
냉동 오징어는 봉지째 찬물에 담가 서서히 해동해 주세요. 해동된 오징어는 몸통과 다리를 분리시켜주세요. 몸통에 있는 내장과 뼈를 제거해요. 오징어손질법
2
다리는 한 개씩 잘라주고 도마 , 조리용나이프
3
세로 칼집과 교차하도록 가로 방향으로 오징어칼집 넣어주세요. 오징어칼집 넣어주면 열이 고르게 전달되어 오징어를 골고루 익힐 수 있어요.
4
흐르는 물에 씻고 물을 빼주세요. 채반
5
양파는 채 썰고 대파는 4~5cm 길이로 양파와 비슷한 길이로 썰어주세요. 대파손질법
6
중불로 달군 팬에 식용유 넉넉히 둘러주세요. 가열된 식용유에 마늘과 대파를 함께 볶아 향을 내주세요. 프라이팬
7
고춧가루 3T 약불에서 고춧가루가 타지 않게 볶아요.
8
설탕 3T/ 진간장 4T/ 고추장 듬뿍 1T 매운오징어볶음 양념을 넣어요. 스푼
9
약불에서 계속 볶아 고추기름을 만들어요.
10
매운 향이 올라오고 고추기름이 만들어지면 양파를 넣고 중불로 올려주세요.
11
양파가 반 투명해질 때까지 2~3분간 볶고
12
오징어에 양념이 골고루 베이도록 주걱으로 뒤적거려 주고 뚜껑을 덮고 중불에서 2분 가열해 주세요.
13
2분 후 뚜껑을 열고 강불로 올려주세요. 강불로 올린 후 양념이 타지 않도록 계속 주걱으로 뒤적거리면서 2분 동안 빠르게 오징어볶음을 만들어요. 사진에서처럼 수분이 나오지 않도록 센 불로 볶고 오징어를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 빠르게 볶아줍니다.
14
밥을 그릇에 담고 매운 오징어볶음을 얹고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 접시