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아무나

아이도 함께 먹기좋은 밑반찬 멸치볶음

레시피 ID: 6880586 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

간장을 넣지 않아 짜지 않고 딱딱하지 않아 씹기 좋은 멸치볶음이에요 :)

물 1/3컵에 다진마늘 1/2스푼을 넣어 섞어주시고

멸치는 볶기전에 채반에 받쳐 살살 털어주며 불순물들을 털어줍니다. 그리고 중불로 1분간 달군 깊이감있는 팬에 기름을 두르지 않고! 멸치만 먼저 볶아주세요. 채반에 받쳐 불순물을 털어주고 기름두르지 않은 팬에 멸치를 볶아주면 비린맛을 최소화 할수있어요.

멸치를 중불로 볶아주다가 타닥타닥 소리를 내며 멸치가 익어가면 슬라이스 아몬드를 넣어 같이 볶아주세요. 아몬드가 금방 탈수있으니 주의하세요.

멸치와 아몬드가 갈색으로 변해가면 오일을 2스푼 정도 두르고 1분정도만 더 볶아주시고 다진마늘을 섞은 물을 넣어 수분이 날아갈때까지 볶아줍니다. 중불은 계속 유지해주세요.

수분이 적당히 날아갔다면 오일 1스푼을 더 넣고 조금 더 볶아준후 약불로 줄여 올리고당 3스푼과 참깨를 넣고 잘 섞어주면 끝.