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아무나
찹스테이크 만들기, 수제소스와 함께 황금 레시피 <
레시피 ID: 6869522
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
양식
레시피 소개
찹스테이크, 고기를 좋아하시는 분이라면 다들 좋아하실 듯한 요리! 시판 스테이크 소스 없이 수제소스 만들어 맛있게 만들어봤어요.
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재료
주재료
-
🍽️ 간장1 T
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 다진마늘1 T
-
🍽️ 설탕1 T
-
🍽️ 올리브유3 T
-
🍽️ 후추1/2 T
-
🍽️ 맛술2 T
-
🍽️ 당근1/4 개
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🍽️ 굴소스2 T
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🍽️ 올리고당1 T
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🍽️ 버터1/2 T
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🍽️ 케찹4 T
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🍽️ 빨강 파프리카1/2 개
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🍽️ 노란 파프리카1/2 개
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🍽️ 미림맛술1 T
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🍽️ 허브솔트소금+후추2 T
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🍽️ 소고기살치/등심/채끝400 g
조리 순서
1
파프리카,양파,당근 등 야채들은 모두 한입에 먹기 편한 크기로 깍둑 썰어주세요.
2
스테이크용 소고기는 기름기가 적은 부위(살치살,채끝살,등심)등으로 준비해 핏기를 빼주기 위해 키친타월로 꾹꾹 눌러주세요. 물에 담그기 보다는 가볍게 핏물을 제거해주는게 고기 본연의 맛을 지킬 수 있어요.
3
핏기를 제거한 고기는 한입 크기로 깍둑 썰어주세요.
4
밑간을 해줄 차례에요, 올리브유 3T, 허브솔트(소금+후추) 2T, 잡내 제거와 부드러운 식감을 위한 미림1T를 넣어 조물조물 해주고 랩을 씌운 후 냉장고에 30분 이상 숙성시켜주세요.
5
다음으로 소스를 만들어 줄 차례에요. 굴소스 2T, 올리고당 1T, 간장 1T, 케찹4T,맛술 2T, 설탕 1T,다진마늘 1T, 후추 1/2T를 넣고 잘 섞어주세요. 굴소스가 없다면 간장과 설탕의 양을 늘려주세요.
6
고기 숙성이 되면 팬에 버터 1/2T를 넣고 고기를 모두 넣어주세요.
7
고기 겉면의 색이 변하면 준비한 양파, 파프리카, 당근 등 야채들을 모두 넣어 볶아주세요.
8
고기와 야채가 잘 섞이면 준비한 스테이크소스를 모두 부어주세요. 강불
9
고기의 육즙과 함께 채소에서 물이 나오기 시작해요. 고기는 너무 오래 익히면 질겨지기 때문에 강불로 5분 이하로 원하는굽기만큼 구워주세요. 강불
10
완성된 찹 스테이크, 수제 소스와 정말 잘 어울린답니다.