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아무나
설날 도라지나물 만드는 법 / 손질과 쓴맛제거하는 법
레시피 ID: 6925364
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
도라지 손질 하는 버과 쓴맛 제거 하는 방법~
태그
#도라지나물볶음
#도라지나물만드는법
#도라지손질법
#도라지쓴맛제거법
#명절요리
#도라지요리
재료
주재료
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🍽️ 소금3
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🍽️ 천일염1 스푼
-
🍽️ 국간장1/2 스푼
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🍽️ 설탕1/2 스푼
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🍽️ 들기름1 스푼
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🍽️ 통깨적당량
-
🍽️ 쪽파약간
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🍽️ 도라지1 팩
조리 순서
1
도라지는 굵기와 길이를 손질하고 도라지 손질법 레시피
2
쓴맛 제거 하는 재료 : 긁은소금 1스푼 + 설탕 1/2스푼 넣고 바락바락 주물러서 쓴맛 제거
3
두 번 정도 헹군 후 충분한 물에 담가 약 30~40분 정도 두고 30~40분 후 헹궈 물기 제거한다
4
쪽파 약간과 마늘 준비
5
도라지에 소금 3~4꼬집, 국간장 1/2스푼, 들기름 1스푼 넣고 버무려 잠시둔다
6
도라지 나물에 국간장 약간 넣으면 감칠맛이 좋아진다 차례상이나 제사상에 놓을때는 파와 마늘을 넣지 안 는다고 합니다
7
달군 팬에 식용유 살짝 두르고 도라지를 충분히 볶는다 중불~ 약불 기호에 맞게 소금 넣으세요
8
충분히 볶아지면 파 넣고
9
들기름과 통깨 약간 넣고 마무리~