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초급

건강한 한끼! 쌈으로 먹기 좋은 우렁이강된장, 우렁된장 만들기

레시피 ID: 6977077 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

한국인이라면 누구나 좋아할 만한 우렁이를 넣은 강된장이에요. 밥에 비벼먹어도 맛있고 쌈을 싸먹어도 너무 맛있는 요리입니다.

우렁이에 밀가루를 2~3T 정도 넣은 후 손으로 바락바락 문질러서 닦아줍니다. 물을 살짝 넣어서 문질러주면 더 깨끗하게 씻을 수 있어요.

한참을 문지르고 나면 이렇게 까만 물이 나오는데요. 3~4 차례 정도 깨끗하게 헹구어 줍니다.

감자 1개와 양파 1개를 잘게 다져주세요.

건표고는 미지근한 물에 10분 이상 불려줍니다. 물에 불린 건표고가 말랑말랑해지면 깨끗하게 씻어준 후 물을 살짝 짜서 먹기 좋은 크기로 다져줍니다.

청양고추 1개도 잘게 다져서 준비해주세요.

냄비에 다진 감자를 넣고 식용유를 충분히 두른 후 잘 볶아주세요. 감자가 익는데 제일 오래 걸리기 때문에 먼저 익혀 주는게 좋아요.

감자가 살짝 볶아지면 여기에 양파와 표고버섯, 다진마늘을 넣은 후 볶아줍니다. 볶을때 식용유가 부족하면 조금 더 넣고 볶아줍니다.

양파가 살짝 투명해지기 시작하면 우렁이를 넣고 살짝 볶아줍니다.

여기에 된장 아주 크게 3T, 고춧가루 2T를 넣은 후 달달 볶아줍니다.

된장을 살짝 볶은 후 물을 1.5컵 넣고 졸여주기 시작합니다. 이때도 타지 않도록 저어주며 볶아주세요.

여기에 다진 청양고추 그리고 멸치가루 1.5T, 꿀 0.5T를 넣은 후 물이 졸아들때까지 볶아주세요.

물이 어느 정도 졸아 들면 마지막으로 다진 파 한 줌을 넣고 걸쭉한 농도가 될 때까지 더 볶아줍니다.

물이 다 졸아들면 참기름 0.5T를 넣고 섞어주세요.

밥도둑 우렁이 강된장 완성이에요.