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초급

누들떡볶이 만들기. 쫄깃한 면발이 술술 넘어가는 말랑말랑 누들 떡볶이.

레시피 ID: 6932577 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

코로나 중에도 시험 공부 하느라 열심인 딸에게 매콤한 누들 떡볶이로 스트레스를 풀어 줬어요.

볼에 고추가루,설탕,카레가루,맛술,간장,올리고당,고추장,후추로 떡볶이 양념 만들어 30분 정도 숙성합니다. (하루 전에 만들어 숙성하면 더 좋아요) *카레를 넣으면 카레맛 보다 깊고 매운 맛이 나더라구요.

*숙성하는 동안 야채를 손질 할께요. 통마늘은 편으로 썰고 양파는 채 썰어 주세요. *간마늘을 넣어도 되지만 이번엔 통마늘을 편 썰어 채소 육수를 끓였어요.

어묵은 누들 떡볶이 처럼 돌돌 말아 길게 채 썰어 주세요.

피망은 통째로 썰어 줍니다. *피망은 피자에 올린것 처럼 얇게 썰어야 하는데 조금 두툼하네요.

끓는 물에 면과 어묵,유부를 한번씩 살짝 데쳐 주세요. (떡은 딱딱해서 부드럽게 어묵과 유부는 기름을 빼는 과정이에요.)

데친 유부는 0.5cm 두께로 잘라 줍니다. *유부는 냉동실에 있어서 넣어 봤는데 신의 한 수라고 자부할 정도로 쫄깃 했어요.

물 700g과 다시마,편마늘,양파 넣고 육수 푹 끓입니다. *오늘은 멸치를 넣지 않고 깔끔하게 채소 육수로 떡볶이를 만들었어요.

육수가 끓으면 다시마 건져내고 양념장 풀어 누들 떡볶이와 어묵 넣고 양념이 베도록 끓여 주세요. *양념은 많이 만들었으니 입맛에 맞게 넣어 주세요. 전 아이들이 있어 반 정도 넣었는데 싱거워서 먹을땐 만들어 놓은 양념 다 넣어서 먹었네요.

어느 정도 끓으면 유부와 대파 넣어 국물이 졸아 들때 까지 끓입니다.

마지막으로 피자처럼 피망을 넣고 피자 치즈 얹어 녹을 때 까지 뚜껑 덮어 완성합니다.

누들 떡볶이 완성 됐어요. 정말 피자 같죠?