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초급

간편한 홈메이드 짜장면 만드는법

레시피 ID: 6906376 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

중식

다이어트중 무한도전 선택극장 마라도 자장면특집보고 급땡겨버린 자장면...시키면 기름기가 넘실거리는 짜장에 고삐가풀려버릴것 같아서 직접 해먹기로 했습니다

기름을 충분히 두른팬에 춘장을 튀기듯 볶아줍니다 춘장을 볶지않으면 특유의 풋내와 신맛이 납니다

춘장을 볶다보면 춘장의 결이 처음과 확연히 달라지는것을 보실수 있는데 이정도가 적당합니다 너무많이 볶으면 딱딱하게 굳어버려서 야채랑 볶을때 잘 풀리지 않고 탄맛이 나기때문에 주의하시기 바랍니다

양파와 양배추는 적당한 크기로 깍둑썰기 해주시고 파와 생강등 향채는 다져줍니다

돼지안심을 적당한 크기로 깍둑썰기 해줍니다(삼겹살 등 다른부위를 사용하셔도 무방합니다)

기름을 넣고 달군 팬에 고기를 볶아줍니다

다져 놓았던 생강을 같이 넣어 돼지잡내를 잡으며 튀기듯 볶아줍니다

파를 넣고 볶다가 간장 한 큰술 넣어 바오궈 해줍니다

양파와 양배추를 넣고 쌘불에서 볶아줍니다

자 이제 간을 해보겠습니다 조미료(미원) 두꼬집 설탕 한 큰술 굴소스 한큰술 넣고 볶아줍니다

볶아놓은 춘장 한큰술 넣어서 볶아줍니다 색과 맛을 보시면서 춘장을 취향것 첨가해주시면 됩니다

간짜장은 채수(채소에서 나오는 물)만으로 소스를 만듭니다 소스가 부족하실 것 같은 분들은 물을 넣어서 끓이시다가 전분물(전분 물 1:1)로 농도 맞춰주시면 됩니다

소금을 넣은 물을 끓여 면을 삶습니다 면수에 약간 간을 하셔야 면과 소스가 따로놀지 않습니다 약 3분정도 면을 끓인후에 채에 걸러 찬물샤워 살짝 해줍니다

그릇에 담아 잘 비벼드시면 개꿀JMT