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아무나

두부 팽이버섯 계란덮밥 간단한 아침식사 메뉴로 딱!

레시피 ID: 7036034 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

일식

단백질을 채우면서 팽이버섯의 영양과 쫄깃한 식감까지 느낄 수 있는 덮밥 레시피 올려봅니다. 고소하고 담백하면서 부드럽게 훌훌 먹기 좋아 간단한 아침식사 메뉴로 딱이에요. 덮밥 레시피로 올렸지만 부드러운 계란찜 반찬 느낌으로 먹어도 좋아요!

계량컵 도마 조리용나이프 스푼 조리주걱 접시 프라이팬 플레이팅접시 요리젓가락

덮밥 1인분 기준 계란 2개와 연두부 120g 사용했어요. 연두부 대신 순두부, 으깬 두부 다 잘 어울려요. 계량컵 , 요리젓가락

양파와 팽이버섯, 다진마늘도 준비했어요. 마늘 기호에 따라 다진마늘은 생략해도 됩니다. 다른 버섯도 괜찮지만 계란이나 두부와 함께 먹기에는 팽이버섯이 제일 잘 어울리는 맛이에요. 도마 , 조리용나이프 팽이버섯 손질법

연두부가 으스러질 수 있기 때문에 계란을 먼저 풀어주고 두부를 넣어줍니다. 계란을 풀어줄 때 소금을 한 꼬집 넣어주세요. 연두부가 부드러워서 다 풀어지니까 두부를 넣고는 한 두 번만 살살 섞어주세요.

기름을 1숟갈 정도 두르고 다진마늘을 볶아줍니다. 프라이팬 , 조리주걱

마늘이 익으면 양파와 팽이버섯을 넣어서 볶아요.

연두부와 계란을 부어주고 스크램블을 만들 듯이 저어가며 익혀요. 너무 휙휙 저으면 두부가 다 으스러지니까 부드럽게 저어주세요.

쯔유를 넣어서 간을 맞춰줍니다. 쯔유가 없다면 국간장 또는 참치액을 넣어도 좋은데, 제가 만들어 보니까 쯔유가 좀 더 맛이 부드럽고 계란, 연두부와 잘 어울렸어요.