당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

멸치고추볶음

레시피 ID: 6837837 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

칼칼한 청량고추를 넣어만든 매운 멸치볶음이에요~
매콤한 청량고추가 멸치의 비릿함도 잡아주고 깔끔한 매운맛으로 밑반찬으로 안성맞춤!!

볶음용 멸치는 머리와 똥을 제거한 후에 마른팬에 약불에서 5분 정도 볶아줍니다. 마른팬에 한번 멸치를 초벌로 볶아주게되면 멸치의 비릿내 제거에 좋아요!

청량고추는 깨끗이 씻어서 물기를 말려줍니다.

청량고추는 한입크기로 썰어서 준비합니다.

궁중팬에 손질한 청량고추를 넣고

간장 3큰술,물엿1큰술,올리고당2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.

청량고추가 한숨죽으면 초벌로 볶아놓은 멸치를 넣고 한번더 볶아줍니다.

양념장이 졸아들때까지 골고루 섞어주면서 볶아줍니다.

양념장이 졸아들고 나면 불을 끄고 통깨 한스푼을 넣고 버무려 주면 멸치고추볶음 완성!