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정월 대보름나물 3가지. 말린 애호박, 가지, 취나물 부드럽고 맛있게 만드는법.

레시피 ID: 6974478 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

며칠 있으면 정월 대보름으로 나물 3가지를 만들었어요.

국멸치와 건새우를 넣은 육수팩과 다시마, 물 1L로 육수 푹 끓여 식혀줍니다.

대파 1줄은 송송 썰어 두세요.

물에 하룻밤 불린 취나물은 줄기의 단단한 부분은 잘라내고 바락바락 씻어 물기 짜고 끓는 물에 부드러워 질때 까지 10분 정도 삶아 주세요.

2시간 불린 끓는 물에 건가지와 건애호박을 부드럽게 삶아 물기 뺍니다.

삶은 취나물과 가지는 2~3cm 길이로 잘라 주세요.

들기름 두른 팬에 건가지 부터 볶다가 집간장, 참치액젓, 간마늘, 대파, 통깨, 참기름으로 완성합니다.

호박나물도 들기름 두르고 볶다가 멸치육수 1C, 집간장 1T 넣고 졸인다음 거피들깨가루 2T, 다진마늘 1T와 대파, 통깨와 참기름으로 완성합니다.

취나물도 들기름 넉넉하게 두르고 다진마늘, 집간장 1T씩 넣고 바락바락 주물러 양념한 후 맛술 2T 넣어 볶다가 물기가 없어지면 멸치육수 2C 넣어 볶아 대파, 통깨, 참기름으로 완성합니다.