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#돼지고기요리 #토마토요리 #라구소스만들기 #볼로네제라구파스타만들기 #미트파스타소스
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘8 개
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🍽️ 양파2 개
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🍽️ 토마토3 개
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🍽️ 후추1 큰술
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🍽️ 치킨스톡1 큰술
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🍽️ 파슬리가루조금
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🍽️ 소주1 큰술
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🍽️ 올리브오일5 큰술
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🍽️ 바질잎3 장
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🍽️ 스파게티2 인분
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🍽️ 파마산치즈가루1 작은술
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🍽️ 돼지고기다짐육800 g
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🍽️ 바질10 g
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🍽️ 바질가루1 큰술
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🍽️ 레드페퍼홀2 큰술
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🍽️ 마늘허브소금1 큰술
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🍽️ 미트파스타소스적당량
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🍽️ 뽀모도로 파스타소스1 kg
필요한 조리도구
조리 순서
토마토 3개가 남아 있어서 팔팔 끓은 물에 토마토, 소금을 넣어 주고는 데친 후에 껍질을 제거하고는 갈아 주려고 합니다. 냄비 , 믹서기 ,
토마토껍질을 제거한 후 갈아 준 토마토원액입니다. 여기에 얼음타서 약간의 시럽 넣으면 토마토주스가 되는 것이겠죠. ^^
달궈진 팬에 올리브오일 넉넉하게 둘러 주고, 레드페퍼홀, 마늘을 넣어서 볶아 줍니다. 마늘은 다진마늘이 아닌 깐마늘을 잘게 썰어서 볶아 줍니다. 도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 조리주걱 양파 손질법
라구소스에 필요한 고기!! 돼지고기 다짐육을 준비합니다.
다짐육과 함께 볶으면 더욱 맛있는 양파도 썰어서 준비해 놓았습니다.
이번에 사용하는 소스는 뽀모도로 토마토소스입니다. 총 분량이 1.5kg인데 2/3만 사용할 예정입니다.
마늘을 볶아낸 팬에 다짐육을 넣어서 같이 볶아주는데 고기가 뭉쳐지지 않도록 눌러가면서 볶아 줍니다.
볶다가는 마늘허브소금, 후추, 바질가루를 넣어 주고는 같이 섞어가면서 볶아 줍니다. 돼지고기가 회색빛이 돌때까지 골고루 휘저어가면서 볶아 줍니다.
어느정도 회색빛이 돌게 되면 토마토를 갈아서 만든 토마토원액을 넣어 줍니다.
그리고 뽀모도로토마토소스도 넣어 줍니다. 잘 저어가면서 팔팔 끓여 줍니다.
끓이면서 물기가 생기면 치킨스톡으로 마지막 간을 맞춰 줍니다. 그런 후 바질을 넣어 줍니다.
볼로네제파스타소스이자 라구소스는 완성입니다. 식힌 후에 위생비닐에 소분해서 담아 주고는 라구소스 라벨을 붙여서 냉동실에 보관하면 나중에 파스타가 먹고 싶을때에 손쉽게 꺼내어서 해동시킨 후에 면 넣어서 드시면 후다닥 라구파스타가 완성되겠죠 ^^
소금과 올리브오일을 넣고 삶아낸 스파게티를 라구소스에 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 끓여 줍니다.
완성접시에 면부터 담아 주고, 그리고 소스를 담아 줍니다. 완성접시
마지막으로 파마산치즈가루를 솔솔 뿌린 후, 파슬리가도 뿌려 주고는 바질잎을 올려 주면 풍성한 고기의 풍미가 있는 볼레네제파스타 완성입니다.