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초급
부산 곰장어 볶음, 곰장어 요리방법
레시피 ID: 6894843
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
부산에서 시어머님께서 곰장어를 사오셨어요
손질은 다 해오셨기 때문에 양념만 해서 먹었네요
손질은 다 해오셨기 때문에 양념만 해서 먹었네요
태그
#곰장어요리
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#곰장어몸보신
재료
주재료
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🍽️ 소금2 T
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🍽️ 대파3 개
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🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 고춧가루5 T
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 후추1/2 T
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🍽️ 간마늘2 T
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🍽️ 청주3 T
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🍽️ 간생강1/2 T
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🍽️ 곰장어5 마리
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🍽️ 배갈은것1/2 개
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🍽️ 매실엑게스2 T
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🍽️ 간배1/2 개
조리 순서
1
요번에 시어머님께서 오시면서 자갈치 시장에서 곰장어를 사오셨어요 저는 솔직히 곰장어는 너무 징그러워 손질 못하겠어서 어머니께 해달랬어요. 양념은 어찌 하겠는데 손질은... 장어랑은 또다른 비주얼이라서... 깨끗이 손질해서 먹기좋게 잘라주셨지요. 이제 양념해서 먹어야죠.
2
양파와 파를준비하구요
3
배도 갈아 놓았어요.
4
곰장어 비주얼을 보기 싫어서 양파랑 같이 볶기시작했어요. 이때 청주랑, 생강, 마늘 간거,후추, 배간거를 넣고 쎈불에 살짝 볶아줬어요.
5
요렇게만 소금넣고 볶으면 소금구이 꼼장어지요 ㅋ
6
요번엔 고춧가루넣고 빨갛게 볶았어요. 양념간장에 고춧가루넣고 매실엑기스,참기름 추가 요렇게 넣고 볶아주면 됩니다.
7
지글지글 볶아지고 있어요.
8
마지막으로 파향 첨가해줬어요 참기름도 휘리릭 휘리릭 볶은후 끝!
9
요거 먹고 몸보신좀 해야쥬^^
10
곰장어는 짚에 구워먹는게 맛나는뎅 ㅋ
11
요렇게 볶아먹는것도 맛있네요 시간이 있었으면 양념에 숙성해서 먹음 더 맛있을거 같아요